小 萱 谈 百 草
药食同源是一个重要的中医理念，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线。古代医学家认为每种食物都具有中药的“四性”“五味”，这一概念也指出中药与食物同源共生。
第十九期，带您走进荷叶~
荷叶是睡莲科植物莲的干燥叶。夏、秋二季采收，晒至七八成干时，除去叶柄，折成半圆形或折扇形，干燥。荷叶苦、平，具有清暑化湿、升发清阳、凉血止血的功效。
荷叶含生物碱、有机酸、荷叶苷、黄酮类等有效成分。
上图为荷叶，鲜品晒干后除叶柄，折成半圆形或折扇形
现代研究提示荷叶有降脂、降压等作用。
荷叶的应用
❀暑热暑湿：临床表现为烦渴、口苦、腹泻、呕吐、食欲减退、舌苔厚腻等。
❀血热出血：临床表现为呕血、黑便、崩漏等异常出血。
荷叶的日常用法及用量
❀荷叶瘦身茶：玫瑰花10g，陈皮10g，决明子10g，荷叶10g。放入适量水，大火煮滚后焖几分钟即可。有理气疏肝、降脂瘦身的功效，适于痰湿体质或气郁体质人群。
❀荷叶消暑茶：荷叶10g，竹叶心6g。沸水浸泡，代茶饮。有清热除烦的功效，适于解夏季的暑热烦渴。
❀荷叶鸡：嫩母鸡一只，新荷叶1张。先用炒锅将鸡两面炸透，再放入砂锅内；投入葱、姜、蒜头末、番茄酱翻炒，后加清水、精盐、绍酒、酱油、白糖，烧沸后倒入砂锅；将少许八角、花椒用纱布包好一同放入，置小火焖2小时；荷叶用沸水烫透，摊放在烤盆内，将鸡收稠卤汁，包入荷叶中，放进烤箱烘烤半小时。鸡肉鲜嫩酥烂香糯，又有荷叶的清香，能滋补养身，补虚损。
荷叶与金银花同用，有解暑除烦的作用；荷叶与决明子同用，有降脂瘦身的作用；荷叶与陈皮同用，有理气健脾的作用。
不宜食用人群
荷叶味苦，脾胃虚寒人群、孕妇以及女性月经期不宜饮用。
另外在运用止血的时候宜使用荷叶炭，取其收涩化瘀止血的功效。
传承千年的古中药，既可入菜，亦能入药。
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作者：张雯 审核：杨云柯
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上观号作者：复旦大学附属中山医院
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