说到黑糯米
可能很多朋友都感到陌生
自己日常生活中食用较少
其实黑米具有多种养生功效
且特别适合女性食用
建议大家日常可以多食用
下面我们就一起走进黑糯米的世界吧！
PART.01
-黑糯米的营养价值-
黑糯米，被誉为“黑珍珠”，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米。用它熬制出来的米粥清香油亮、软糯适口。
因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。
1、滋阴补肾
《红楼梦》中所说的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。
中医认为，黑糯米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用。
由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。
2、改善心脑血管疾病
黑糯米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；
黑糯米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险；
此外，黑糯米含有较多的膳食纤维，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。
3、美容养颜
黑糯米富含花青素等黄铜类物质，是当今人类发现最有效的抗氧化剂，具有很强的抗衰老作用，而且米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强。黑糯米色素的作用在各种颜色的米中是最强的，黑糯米因此具有一定美容养颜的功效。
PART.02
-黑糯米食谱分享-
1、黑糯米甜饭
材料：黑糯米2杯，桂圆肉、葡萄干、枸杞、米酒各少许，砂糖、黑麻油各少许。
做法：黑糯米洗净，桂圆肉切小块。将所有材料及米酒一起放入锅中蒸熟。趁热取出，拌入砂糖和黑麻油调味即成。
功效：糯米为主食类，加酒克增加香味，而桂圆肉、葡萄干等含铁量较高的食物，可补充体力、增加血气。
2、椰汁糯米粥
材料：黑糯米100克，椰浆适量，糖3大匙。
做法：黑糯米泡水后，待水滚加入，再次煮滚后改小火，保持沸腾煮约30分钟。加糖搅拌均匀，食用时加入适量的椰浆即可。
功效：黑糯米可以补养心血，此甜汤具有润泽容颜、美白肌肤之功效
3、红枣黑糯米粥
材料：大枣30克、桂圆10粒、黑糯米100克，红糖适量
做法：大枣洗净、桂圆去皮洗净待用、黑糯米洗净，加入大枣、桂圆适量水煮成的粥状，依口味加入适量红糖即可。
功效：能养血安神，补心益脾
虽然黑糯米有这么多好处
但是由于富含膳食纤维
消化不良的人群要少吃哦~
END
南湾蛙谷园
广州市南沙区大岗镇南顺二村大南路北侧
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