说起豆皮
北方的豆腐皮好像和南方是不一样的
你以为是下面这种？↓↓
但今天的讲的可不是它哦！
我们今天讲的豆腐皮是
将豆浆加热煮沸后，
经过一段时间保温，
表面形成的一层薄膜，
这层薄膜用竹签挑起晾干，
才是今天闪耀的主角——豆腐皮。
[豆腐皮的功效]
具有易消化易吸收的益处
豆腐皮是富含植物蛋白、膳食纤维、钙等微量元素。据研究得知，豆腐皮不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
而且它还具有易消化、易吸收的特点，可以为补充多种营养，能维持身体的正常代谢，为身体的健康提供支持。
具有保护心脑血管的作用
豆腐皮对心脑血管系统，有很好的保护功效。
豆腐皮富含大量的卵磷脂，可以防止血管老化，加快血液流动，对血栓和心肌缺血以及动脉硬化等高发的心脑血管疾病都有明显的预防作用。
富含钙质
豆腐皮中含有大量的钙质，并且容易被人体吸收和利用，能起到良好的补钙作用。对人类因缺钙引起的骨质疏松和关节疼痛，都有很好的预防作用。
另外，豆腐皮中含有大量的异黄酮，可以起到调节女性内分泌的作用。
[选购及存储]
豆腐皮的选购：上等的豆腐皮，皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮。
豆腐皮的存储：放置于阴凉处即可。
编辑：程嘉
审核：杨波 舒静
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