恭城红岩景区柿园楼民宿
桂林油茶你喜欢吗！
感谢阅读，留言赠送全国一千种火爆小吃配方大全请留言自取！油茶，特别是恭城油茶，是桂林地区独特的传统美食，是当地瑶族同具有1000多年的历史。
1. 制作工艺：恭城油茶的制作特色在于“打”。制作时，先用少许开水把茶叶浸泡5—10分钟，然后在烧热的茶锅内放少许食用油，把泡好的茶叶配以生姜、蒜、花生米等倒入锅内翻炒，边炒边槌打至锅底粘上一层黄绿的锅焦，槌好后倒入适量的开水并熬煮至出味，放入适量食盐调味，再用油茶隔把茶水滤入撒有葱花、炒米、麻蛋等配料的碗中即成。
2. 健康功效：恭城油茶具有提神醒脑、消食健胃、祛湿避瘴的功效，是瑶乡献给世界的一份健康长寿“养生汤”。
3. 文化价值：恭城油茶不仅是日常饮食，更是待客的重要食品。它承载了瑶族的茶礼、茶规、茶俗，成为瑶族社交的重要方式、人生礼仪的重要环节、招待贵客的最高礼节。
4. 产业发展：近年来，恭城油茶产业逐步兴旺发达，产业链不断延伸。在产业链上游，油茶工业化正持续推进，研发预包装油茶的企业数量不断增加。在产业链下游，油茶门店朝着高端化、连锁化、规模化方向发展。
5. 非物质文化遗产：2008年，“恭城油茶制作技艺”入选广西第二批非物质文化遗产名录。2021年，恭城“瑶族油茶习俗”被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。2022年，“瑶族油茶习俗”被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产代表作名录。
桂林油茶，特别是恭城油茶，不仅是一碗茶，它承载着桂林人的喜好与智慧，是桂林人舌尖上幸福的味道，也是藏在人们味蕾里的一抹乡愁。
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