麦当劳劝员工少吃“麦当劳”
据英国《每日邮报》网站12月25日报道，麦当劳公司24日在内部网站上发文，建议员工为了身体健康尽量避免吃快餐。
汉堡包、薯条等“不健康”
当天，麦当劳公司内部网站上出现了一篇文章，以图表对比的方式列出何为“健康食物”和“不健康食物”。麦当劳的招牌食品——汉堡包、薯条和碳酸饮料——被纳入后者。
文章中向员工提出建议，提醒他们“避免食用油炸食品是最好的选择”，并且还应“控制奶酪、培根和蛋黄酱等配料的摄入量”，“相较于薯条、汉堡包、碳酸饮料这类不健康的食物，三明治、沙拉和水比较健康，因为高脂肪食物可能会导致人们超重”。
“如果你经常在快餐店吃饭，确实很难吃到健康的食物。”文章继续写道，“即便不含反式脂肪酸，快餐店供应的许多食物也都是高脂肪高热量的，这里基本上不会出售低脂肪食物。所以，去售卖沙拉、汤羹和三明治的餐馆吃饭吧！”
引发媒体集体吐槽
作为全球快餐巨头，却建议员工不要吃快餐，麦当劳公司的这则健康提醒引发媒体吐槽。美联社指责麦当劳“言行不一”，“奶酪、培根、蛋黄酱都被划入禁区，要知道，这些美味的配料可是麦当劳供应的几乎所有食品的‘标配’”。
《每日邮报》则把此事与麦当劳的内部规章制度联系起来，“(麦当劳)许多分店会向员工提供极低的购餐折扣或者设定短暂的休息时间，致使员工没有时间、没有办法去别处吃饭。事实上，这是在逼迫员工食用不健康的食物。”
这已不是麦当劳公司第一次向员工发出雷人建议。今年10月底，美国芝加哥市麦当劳的一名员工拨打公司内部热线，哭诉自己10年没有涨过工资，现已无力支付取暖费、没有钱给孩子们买食物，希望公司能帮帮她。而麦当劳公司对此的回复是，“我们的员工确实薪酬不高，绝对够资格申请政府救济了”，建议这名老员工去申领食品券和供暖补助。据《中国日报》
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汉堡有望
变健康食品
更环保的人造牛肉饼、具抗炎作用的紫番茄、不致敏的奶酪、有助治疗糖尿病的生菜……英国食品科学家埃玛·戴维斯在英国《科学发现》杂志最新一期发表文章，梳理近两年食品领域的研究成果，认为汉堡有望变成一种健康食品。
戴维斯首先提到人造牛肉。今年8月，荷兰马斯特里赫特大学血管生物学家马克·波斯特公开展示一个特别的牛肉汉堡，其中的牛肉并非来自牧场，而是由从牛肌肉中提取的干细胞培育而成，培育过程采用了培养人体组织和器官的医疗技术。
此外，美国宾夕法尼亚大学分子生物学家亨利·丹尼尔致力于研究如何让植物帮助药物在人体内部传输。他用基因方法改造生菜，让生菜携带一种能够刺激胰腺分泌胰岛素的蛋白质。这种“超级生菜”已经在实验鼠身上显现效用。
奶酪的主要成分之一为牛奶。牛奶过敏通常源于β乳球蛋白。新西兰国有农业研究公司的研究人员2012年借助核糖核酸(RNA)干预技术，改变奶牛的基因，从而抑制所产牛奶中的β乳球蛋白，产出不致敏牛奶。
戴维斯最后说，科学成果虽然诱人，但任何一种转基因食品必须符合一系列规定才能进入市场，尤其是在欧洲。据新华社
[编辑: 陈静]
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