三月初三农民用荠菜煮鸡蛋吃有什么说法？你知道这个传说吗？
“又是一年三月三，风筝飞满天……”。今天是农历三月初三，也是各个地方放风筝的日子，可是今天各个地方放风筝的比较少，因为今天的风特别的大，似乎出现了狂风的现象。我们这边的天气预报，今天的风力达到了最高9级，这样人站在地面上都有可能被刮倒的危险性，更别说就去放风筝了。
在农历的三月初三，有些农民一大早就去田野里挖荠菜，农民在这一天挖荠菜是非常有讲究的。挖的荠菜大部分是用来煮鸡蛋吃，而不是用来真正的炒鸡蛋吃，或者是用来做荠菜馅的水饺吃的。为什么农民会三月初三这一天到田野里去挖荠菜，并不是为了吃，而是煮鸡蛋吃呢？
在民间流传着三月初三这一天的荠菜煮鸡蛋吃，能够治 疗偏头疼。这尽管是民间的偏方，但这也说明了记载确实是一种中药材，荠菜也是作为食药两用的一种野生蔬菜。春季吃野荠菜是非常好的，现在有一部分人开始人工种植蔬菜，但大田里荠菜非常的多，尽量不要去吃人工种植的荠菜。因为人工种植的荠菜使用的化肥农药比较多，不是一种纯天然型的蔬菜。
再来说一说民间流传者，三月初三挖荠菜煮鸡蛋吃的一个民间传说。华佗大家都是知道的，创造了很多的医学界的奇迹，留下医术好的人称：华佗再世，妙手回春。可见华佗在当时的医疗技术是非常好的，毕竟那个时候没有现代高科技的医学，但是那个时候华佗也能够挽救很多人的生命。
华佗曾经在春季到农村去找一些中药材，路过一户山里住的农民，经常的头疼，遇到了华佗以后，就问怎么治疗头疼。在春季荠菜是比较多的，华佗就让这位农民用鸡蛋煮荠菜，然后吃了鸡蛋喝了水就好了，果不其然这位农民第2天头就不疼了。在吃鸡蛋煮荠菜的这一天正是我国的农历三月初三，因此在我国的煮鸡蛋吃的习俗源远流长。其实这就是告诫人们，春季荠菜多吃一些对身体是有好处的。
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