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干黄花菜怎么吃

泰然健康网
2024-12-04 20:57

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干黄花菜怎么吃

368 次浏览2014.01.20 提问

最佳答案

2020.07.10 回答

鸡蛋200克，黄花菜150克，葱20克，姜15克，香油5克
做法
1.黄花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一点，然后对切一半，不嫌长的话也可以不切的。
2.鸡蛋打入碗里，加点盐，搅拌均匀。
3.锅中底油，有热倒入鸡蛋液摊开，就好开小火，时间不要长，15秒这样就行了，不然蛋会焦掉的。
4.倒入黄花菜翻炒几下，然后稍微加点水。
5.加水之后就加点盐，稍微一点糖，几点醋，淋一些香油，盖盖子闷1分钟这样。
6.起锅之前加点葱花就可以了。

其他回答(4条回答)

匿名用户

2018.02.10 回答

干的黄花菜应该先浸泡一段时间
然后焯一遍水，放在那里备用。
猪肉【或者是牛肉】切丝，用酱油腌几分钟
热油锅，放肉丝下去炒，放一点点姜丝，料酒
差不多快熟了，放黄花菜下去，放一点盐，水
再翻炒几下，放一点点大蒜末，味精，拌一拌就可以了

匿名用户

2017.08.01 回答

干黄花菜也叫金针菜，用清水泡开,摘去硬蒂,洗净就可以烧菜了,烧汤也可以.可以和面筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒。下面详细举几个例子：
黄花菜蛋汤　　
黄花菜100克，鸡蛋3个，绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。　　　
1、将干黄花用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断；葱姜切丝；鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。　　　
2、炒锅上火，放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中。　　
3、锅中留油少许，烧热，投入葱姜丝，煸炒出香味，倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀，不可炒得过老；汤可用鸡粉加水代替。

糖醋金针菜　　
原料：金针菜50克、鸡蛋4个、面粉50克、百合粉25克、姜葱各10克、湿淀粉50克、黄醋（或白醋）25克、白糖50克精盐1克酱油10克、熟猪油55克（实耗75克）　　
制法：　　1、金针菜两根打一结，泡湿挤干水，加精盐；葱、姜切碎；蛋清用筷子搅得可以氢筷子立起来，蛋黄搅匀兑到一起来，加入面粉、百合粉调成糊状，然后把金针菜放入挂糊。　　 2、炒锅置旺火上，放入熟猪油500克，烧到七成熟，用筷子把金针菜逐个往锅里夹，烧成金黄色倒入漏沥干油。炒锅内放入油50克，再放糖、醋、酱油、葱、姜、湿淀粉，炒成汁子，然后再放入炸黄的金针菜，持锅簸两下，盛入盘中即成。味道特别香脆可口。

匿名用户

2017.04.30 回答

主料：黄花菜（干）500克调料：小葱3克,盐3克,香油8克,辣椒油3克凉拌黄花菜的做法：1. 将干黄花菜放入水中仔细清洗后，捞出；2. 锅加水烧沸，下入黄花菜稍焯后，装入碗中；3. 黄花菜内加入香油、盐、红油一起拌匀即可。凉拌黄花菜的制作要诀：拌黄花菜时一定要先挤干水分。

匿名用户

2014.02.15 回答

做法很多如：黄花菜炒鸡蛋；黄花菜排骨海带莲藕汤；黄花菜鲫鱼汤；黄花菜木耳排骨汤。

黄花菜炒鸡蛋：

食材主料：干黄花菜70克鸡蛋三个调料:葱、姜丝，.盐、味精适量。
　　1、干黄花菜清洗2遍，温水泡2小时，摘去硬花梗。葱姜切丝备用。将鸡蛋打入碗内搅匀。
　　2、锅内放少许植物油，把鸡蛋炒熟盛出备用。
　　3、锅内放少许植物油，放入葱姜丝炒出香味，加入黄花菜，略为翻炒，加入鸡蛋、适量盐、味精，翻炒均匀盛入盘内。

黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好。
平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。
孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用。
患有皮肤瘙痒症者忌食。肠胃病患者慎食。