维吾尔医药（和田药茶制作技艺）
新疆人喜欢喝茶，尤其在新疆南部一些地区，人们一年四季都离不开茶。一块馕、一碗药茶是当地很多居民的早餐标配。
中华传统医药的一部分——维吾尔医药非常重视同人体健康有直接关系的饮食疗法。维吾尔医药（和田药茶制作技艺）被列入了国家级非物质文化遗产名录扩展项目名录。药茶是食品也是药材，它作为新疆特有的一种保健食物，在民间历史悠久且流传甚广。
新疆南部地区的群众饮茶分为清茶和药茶两种，清茶一般是来自湖南浙江的茯砖、黑茶等泡制，药茶则是茶叶里掺放珍贵药材制作而成。药茶是勤劳的新疆人民在掌握了大自然规律的基础上，在漫长的预防、治疗过程中形成的经验和科学的结晶，具有完整的理论体系。饮用药茶防病、健身已经成为民间习俗。
新疆药茶以高良姜、小豆蔻、肉豆蔻、肉桂、丁香、孜然、胡椒﹑干姜、草澄茄等天然植物经科学加工磨制而成，具有抗疲劳、健脾胃、消食、驱风、散寒、通经、保肝、利尿等功效。药茶根据所加药材不同，药性保健效果也不同，比如，加茴香对胃特别好，促消化。丁香的油多，一般对关节炎、风湿康复有帮助。白豆蔻泡开水再加点冰糖，有改善睡眠的效果。
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