螃蟹味美，但这些注意事项你不得不知
秋蟹味美营养高
但如果吃得不当
可能会带来健康的损害
吃螃蟹应该注意什么？
哪些人不适合吃螃蟹？
这些知识你不得不知
哪些人不适合食用螃蟹？
1.伤风发热者
中医认为，多食蟹可发风、积冷，时感未清者均忌。简单讲就是，伤风感冒、发热、腹泻者的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后可能使咳嗽等症状加重、感冒难愈。
2.消化系统疾病患者
螃蟹富含蛋白质，大量食用后会促进胰液、胆汁等消化液的分泌，加重胃肠道、肝、胆、胰腺的负担，过量食用可诱发胃肠炎、胰腺炎、胆囊炎、胆结石者急性发作，所以消化系统疾病患者最好避免或少吃。正常人也不宜一次食用大量螃蟹。
3.婴幼儿
蟹肉、蟹膏含有大量的蛋白质，与其他肉类相比不太容易消化且容易引起过敏反应，故婴儿及过敏体质、哮喘、容易腹泻的幼儿不宜食用。另外，有过敏史的人、孕妇也要慎吃螃蟹。
4.存在“三高疾病”等慢性疾病的患者
对于螃蟹来说，本身含有较多的脂肪和胆固醇物质，特别是蟹黄，食用过多很容易增加胆囊炎、胰腺炎等疾病的患病风险，所以建议患有高血压、冠心病、胆囊炎等疾病的人群尽量少吃或者不吃；另外螃蟹中含有较多的嘌呤物质，痛风发作期的病人不要食用；痛风潜在发作期的患者“限量”食用。
饮食注意事项
不要吃生蟹、醉蟹。生吃蟹、吃醉蟹，肺吸虫感染率较高，而把螃蟹加热后吃，可降低肺吸虫感染率。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。生吃螃蟹，还可能会被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。
不吃螃蟹的四个部位：蟹鳃、蟹胃、蟹心和蟹肠。蟹鳃是在蟹腹部，两排软绵绵的东西，呈眉毛状的；蟹胃在蟹盖里面，是一个骨质小包，呈三角形状；蟹心在蟹身里，是一个片状物，呈六角形状；蟹肠是连接到蟹脐的一条黑线。这四部位千万别吃哟。
螃蟹性寒，在烹调时可以加点姜和醋，以达到驱寒的效果，还可以起到杀菌作用。另外也可以搭配黄酒，不仅可以使蟹肉鲜嫩，还能祛除蟹的寒气，又可除腥味。
大家都清楚了吗
螃蟹虽然好吃
但要注意以上问题哦~
参考资料
《金秋吃蟹，这些问题尤其要注意》，人民健康网，2019
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