螃蟹的食用注意事项，死螃蟹绝对不能食用
螃蟹的食用注意事项，死螃蟹绝对不能食用
不宜食用生螃蟹：生螃蟹中含有很多寄生虫，比如肺吸虫、肝吸虫、裂头蚴等，生食后易引起肺吸虫病、肝吸虫病、裂头蚴病等。
不宜食用死螃蟹：螃蟹死后，细菌会将氨基酸分解成组胺、类组胺等有毒物质，食用后易引起食物中毒，症状表现为腹痛、腹泻、呕吐。
不宜过量食用螃蟹：螃蟹性寒且蛋白质含量丰富，食用过多会导致腹胀、腹痛、腹泻。
一、螃蟹的食用注意事项
1、生螃蟹绝对不可食用，原因是生螃蟹可能含有肺吸虫、肝吸虫、裂头蚴等寄生虫，生食或食用未煮熟的螃蟹很容易引发肺吸虫病、肝吸虫病、裂头蚴病等寄生虫病。
2、死螃蟹绝对不能食用，原因是螃蟹死亡后体内的细菌便会大量繁殖并分解氨基酸产生组胺、类组胺等有毒物质，若继续食用极易引起呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒。
3、螃蟹绝不可过量食用，原因是螃蟹性寒凉且富含蛋白质，过量食用容易引起腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状，尤其是脾胃虚寒的人群更是要尽量少吃或不吃螃蟹。
二、24小时之内死了的螃蟹能不能吃
1、冷冻条件
冷冻条件下24小时之内死了的螃蟹是还能吃的，所谓冷冻一般是指温度在-18℃以下，在这种条件下细菌繁殖速度非常慢且大部分细菌都处于休眠状态，而死螃蟹不能吃的根本原因又是细菌滋生产生了大量的组胺、类组胺等有毒物质。
2、冷藏条件
冷藏条件下24小时之内死了的螃蟹不建议再继续食用，所谓冷藏一般是指温度在-2-8℃以内，在这种条件下仍有部分耐寒性强的细菌在活动，若继续食用很容易引起食物中毒，但冷藏条件下6-8小时之内死了的螃蟹还是可以食用的。
3、常温条件
常温条件24小时之内死了的螃蟹不能再继续食用，所谓常温（亦称室温）一般是指25℃，在这种条件下螃蟹死亡后体内的细菌就会大量繁殖并分解氨基酸产生组胺、类组胺等有毒物质，若继续食用极易引起呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒。
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