吃大闸蟹注意事项
吃大闸蟹注意事项
1、死蟹不能吃
螃蟹死后身体内会分解出一种叫组胺的物质，这种物质对人体有害，食用后可能会有食物中毒的风险。
2、隔夜的螃蟹不能吃
有时候一下蒸了太多螃蟹没有吃完，想放在冰箱里下顿再吃，这种想法是不对的。虽然勤俭节约是好事，但蒸熟的螃蟹放置时间过长会很容易滋生细菌，对身体不利。因此一般建议现蒸现吃，如果隔夜的螃蟹实在舍不得倒掉，一定要重新回锅加热后再吃。
3、螃蟹的这几个部位不能吃
蟹鳃：蟹腹部两排白色的软软的东西，这个地方是用来过滤水质的，留下了很多的脏东西，吃的时候一定要去除。
蟹心：俗称“六角板”，掰开蟹壳后掀起黑色的膜，可以看到蟹黄中间藏着一块白色的板状物质，此物大寒，千万不可食用。
蟹胃：蟹盖里三角形的小包，吃蟹黄前要先把它挖出来丢掉。蟹肠：蟹后盖中连接蟹身处的一根黑色的肠线，这个是比较脏的，不适合食用。
4、吃蟹一定要佐以姜、醋
螃蟹性寒，清蒸阳澄湖大闸蟹蘸取姜、醋食用，一可驱寒，二可杀菌，三可提升蟹之鲜味。还可以适当饮用一些黄酒，也可起到祛除寒性的作用。
5、不要吃与螃蟹相克的食物
吃完螃蟹不宜饮茶，也不可食用柿子、石榴、番茄、梨子、石榴、花生等食物，否则可能引起腹痛、腹泻等不良症状。
6、忌食太多
螃蟹比较寒凉，食用太多对肠胃不好，因此味道再好也千万要克制哦！
7、部分人不适合食用螃蟹
同样是因为螃蟹性寒，而且胆固醇含量较高，对于一些体质虚寒、过敏体质或者患有“三高”、胆结石的人来说是不适合食用的。
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