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一种青梅精的制备方法与流程

泰然健康网
2024-12-06 20:39

一种青梅精的制备方法与流程

1.本发明涉及青梅深加工领域，尤其是一种青梅精的制备方法。

背景技术：

2.青梅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种无机盐、有机酸。青梅果实中有机酸含量一般在3.0％
‑
6.5％，远远高于一般水果。青梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效，尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，消除疲劳，且有益于钙的吸收。青梅营养丰富，低糖高酸，其t值(糖酸比)仅为0.2，是梨的1/70，杏的1/8，比柠檬的t值还低。其次，它具有合理的钙磷比，其ca/p≈1∶1，是开发儿童和老年保健食品的最佳食物。
3.青梅含有丰富的有机酸和矿物质，尤其是含有的钙等能预防老人骨质疏松。梅制品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素，腮腺激素是一种内分泌素，常被称为“返老还童素”，它可以使血管及全身组织年轻化作用，并能促进皮肤细胞新陈代谢，起到美肌、美发效果；还可促进激素分泌物活化，从而达到延缓衰老的作用。
4.梅素，又称梅华，首次在高度浓缩的青梅汁(也叫青梅精)中发现，在我国传统的中药原料乌梅中，也发现有梅素的存在，是青梅精、乌梅等青梅制品中的主要功能成分之一。具有改善血液循环、抗流感病毒、改善认知功能障碍等作用。
5.现有技术中的青梅酒的制备方法添加酵母和其它微生物，还添加了防腐剂，使得制备出的青梅酒营养价值低，口感差。因此，需要设计一种青梅精的制备方法。

技术实现要素：

6.为了克服现有技术中的缺陷，提供一种青梅精的制备方法。
7.本发明通过下述方案实现：
8.一种青梅精的制备方法，该方法包括以下步骤：
9.步骤一、清洗筛选：选择七八分熟的青梅果，用清水洗净；
10.步骤二、粉碎去核：将步骤一得到的成颗的青梅果捣开取核，将保留下的果肉研磨成汁，再过滤；
11.步骤三、熬煮：将步骤二过滤后得到的青梅汁蒸煮72小时，练成乳液状物质；
12.步骤四、高温浓缩：升高温度，将步骤三得到的乳液状物质浓缩，得到青梅精。
13.在步骤三中，所述青梅汁用蒸锅加热至120℃，煮72小时，不断搅拌得到乳液状物质。
14.在步骤三中，所述乳液状物质浓缩按照103：1浓缩，得到膏状青梅精。
15.所述膏状青梅精烘干后得到颗粒状青梅精。
16.本发明的有益效果为：
17.本发明一种青梅精的制备方法工艺简单，操作简单，不加酵母和其它微生物，也不
加防腐剂，使得青梅果中的青梅精资源充分利用、不浪费。本技术制备得到的青梅精是青梅熬制提炼之后浓缩而成的青梅精华，因为含有柠檬20倍的天然有机酸，果酸含量高，具有止痒，杀菌、消炎等功效。
具体实施方式
18.下面对本发明优选的实施例进一步说明：
19.一种青梅精的制备方法，该方法包括以下步骤：
20.步骤一、清洗筛选：选择七八分熟的青梅果，用清水洗净；将采出青梅人工分级做出严选筛选过滤。
21.步骤二、粉碎去核：将步骤一得到的成颗的青梅果捣开取核，将保留下的果肉研磨成汁，再过滤；这样才能保证梅精的最高纯度和最大疗效。
22.步骤三、熬煮：将步骤二过滤后得到的青梅汁蒸煮72小时，练成乳液状物质；
23.步骤四、高温浓缩：升高温度，将步骤三得到的乳液状物质浓缩，得到青梅精。
24.在步骤三中，所述青梅汁用蒸锅加热至120℃，煮72小时，不断搅拌得到乳液状物质。
25.在步骤三中，所述乳液状物质浓缩按照103∶1浓缩，得到膏状青梅精。103公斤的青梅果可以浓缩得到1公斤膏状青梅精。
26.所述膏状青梅精烘干后得到颗粒状青梅精。70公斤膏状青梅精精烘干后得到1公斤颗粒状青梅精。本技术制备得到的膏状青梅精的营养成分如表1所示。
27.表1营养成分表
[0028][0029][0030]
本技术的青梅精具有以下功效：
[0031]
第一大功效：青梅精的杀菌作用
[0032]
1、青梅精对于幽门螺旋杆菌能够发挥强力的杀菌效果。
[0033]
青梅精含有丰富的有机酸，能够将肠内原本弱碱性的环境，暂时呈现酸性，进而发挥杀菌作用，此时在杀菌中发挥主要作用的，就是柠檬酸。
[0034]
2、能够预防食物中毒。
[0035]
不论是在家庭生活当中或是出国旅行，严重拉肚子时，青梅精都能够发挥效果，其中所含的柠檬酸，具有强力的杀菌作用。
[0036]
第二大功效：强力的碱性食品
[0037]
1、现代人的体液很容易呈现酸性，梅子可以让现代人的体液保持弱碱性，因此梅子是对身体非常有帮助的药用食物，而且其中还含有丰富的矿物质，是现代人不可缺的食品。
[0038]
2、青梅精非常酸，因此一般人可能会以为这是酸性食品，事实上，梅子是强力的碱性食品。
[0039]
3、充分理解酸性食品、碱性食品的平衡，并了解梅子所含柠檬酸的功能知识，这是维持健康的基本要求。
[0040]
第三大功效：改善胃肠道功能
[0041]
1、青梅精可以保持胃肠机能正常，帮助身体的消化吸收，因此可以预防胃液过度分泌。
[0042]
2、青梅精不仅可以消灭大肠杆菌、沙门氏菌等导致食物中毒的细菌，也可以遏止霍乱弧菌、痢疾杆菌等的蠕动。
[0043]
3、煮蔬菜与青梅精可以消除便秘。
[0044]
青梅精所含的丰富有机酸，可以刺激肠道，活化肠的蠕动。青梅精也具有优异的整肠作用，因此，只要早晚喝一杯青梅精果汁，自然而然就会出现规律的便意，让大便变得很顺畅。
[0045]
第四、第五大功效：消除疲劳、解除精神压力
[0046]
1、青梅精具有消除疲劳、缓解压力的效果
[0047]
在觉得疲倦之际，可以咬一片柠檬，具有消除疲劳的作用，这也是因为柠檬酸所致，柠檬当中含有柠檬酸，有过青梅酸的柠檬酸含量是柠檬的10倍，因此在觉得疲劳或是压力过大之际，可以多加利用。
[0048]
2、最新的实验证实，青梅精具有抗压力作用
[0049]
青梅精既可以减轻压力，同时又增加能够缓解压力的物质，具有双重的功能。
[0050]
第六大功效：提高钙质的吸收率
[0051]
1、可以有效对抗骨质疏松症
[0052]
①
青梅精的柠檬酸可以提高钙质的吸收率；
[0053]
②
青梅精可以刺激肠胃，让肠胃蠕动活跃，进而促进营养被人体吸收；
[0054]
③
青梅精可以加快新陈代谢，帮助骨骼形成。
[0055]
2、改善容易骨折的体质
[0056]
3、青梅精可以促进身体有效吸收钙质
[0057]
4、梅子具有促进食欲之功能
[0058]
5、梅子对于食欲不振，胃部虚弱也有效果
[0059]
第七大功效：调节血压
[0060]
1、实验已经证实，青梅精具有降低血压的效果
[0061]
高血压是多种生活习惯的诱因。因此，保持血压的稳定，就显得相当重要。预防高
血压并不是一件容易的事情，但是青梅精具有很好的降低血压效果，因此请大家务必使用。
[0062]
2、通过改善饮食，来防治高血压、低血压
[0063]
如果想让胃肠的功能正常化，青梅精是非常适合的食品，只要早晚吃青梅精，身体状况就会逐渐好转。
[0064]
第八大功效：抗过敏作用
[0065]
1、利用青梅精来预防花粉症
[0066]
青梅精可以帮助食物的消化吸收，强化体质，要预防花粉症，就必须维持正常的免疫力，因此食用青梅精是最基本的作法。
[0067]
2、特应性皮炎的日常对策
[0068]
可以利用青梅精来改善体质、强化体质。青梅精除了能够净化血液之外，也能够使免疫机能正常化，增强人体的抵抗力，以此改善过敏性体质。
[0069]
第九大功效：强化肝脏功能
[0070]
1、梅子可以“断三毒”，保护肝脏健康
[0071]
青梅精含有丰富的有机酸，有机酸可以提高肝脏功能，帮助肝脏的解毒作用，再者，青梅精也能预防脂肪沉淀在肝脏与血管内，以此保护肝脏。
[0072]
2、青梅精能够有效预防脂肪肝
[0073]
实验结果证实，只要长期食用青梅精，就能够预防脂肪在肝脏的囤积。喜好饮酒的人、偏食的人、或是摄取脂肪含量过高的人，只要能够持续食用青梅精，就可以在肝脏出现问题之前，防患于未然。
[0074]
第十大功效：美容效果
[0075]
1、梅子能够促进返老还童激素的分泌
[0076]
一个人长期处在紧张状态中，压力持续，再加上身体疲劳，那么唾液的分泌就会失调，此时可以服用青梅精或酸梅干，因为这两者能够有效促进唾液分泌。
[0077]
2、青梅精能够有效预防衰老，具有美容效果
[0078]
①
可以恢复皮肤的年轻；
[0079]
②
能达到保护肝脏的美容效果；
[0080]
③
促进胃肠功能，有效消除便秘。
[0081]
3、对于黑斑、雀斑、青春痘也有效果
[0082]
4、青梅精能够抑制脂肪的堆积。
[0083]
第十一大功效：改善血液循环
[0084]
1、梅子“断三毒”的作用，已经获得科学证实自古以来，人们就认为，梅子可以“断三毒”，梅子对于“水毒”、“血毒”、食物毒“，可以发挥强大的力量。
[0085]
2、新成分“梅素”是青梅精特有的成分
[0086]
惟有青梅精当中，才含有这种新成分梅素，所以说，梅素是青梅精的特有成分。对于改善血液循环具有惊人效果的梅素的发现，可以说是划时代的重大事件。
[0087]
第十二大功效：提高免疫细胞的功能
[0088]
1、巨噬细胞是免疫系统的重要细胞，医学界已证明，巨噬细胞与抗癌有关，是机体防御的重要角色，因此备受瞩目。现在，癌症的预防对策已经转向提高正常细胞的免疫能力，巨噬细胞的活性度，可以视为抗癌能力的指标。
[0089]
2、青梅精能够让巨噬细胞的数目增加2倍，而且提高巨噬细胞功能
[0090]
3、丰富饮食当中的陷阱
[0091]
①
空泛的西洋饮食；
[0092]
②
营养枯竭的饮食；
[0093]
③
懒惰的饮食。
[0094]
第十三大功效：预防癌症
[0095]
青梅精能够逼迫癌细胞自杀，在癌症治疗时，提供一臂之力。最新的实验结果显示，青梅精不仅可以预防癌症，对于已经形成的癌细胞，也能够使期灭亡。而且，不仅在利用老鼠、小白鼠所进行的动物实验中，就连使用人类胃癌细胞所进行的实验，也获得优异的结果
[0096]
第十四大功效：预防结石
[0097]
青梅精可以发挥预防结石的作用，从实验中可以证实，血液中的钙质一旦与柠檬酸结合，就很容易溶解，这样就可以达到预防结石的效果。柠檬与橘子当中也含有柠檬酸，但是青梅精的柠檬酸含量高达40％以上，因此最适合用来预防结石。再者，除了预防结石这外，青梅精还有其他很多效用，因此可以在日常生活中经常使用。
[0098]
第十五大功效：镇痛效果
[0099]
1、青梅精的镇痛效果已经获得实验证实，千万不要轻易服用止痛药。
[0100]
2、利用青梅精增强身体的抵抗力，并且预防头痛。青梅精能够提高钙质的吸收率，因此，每天摄取青梅精，促进钙质的吸收，让情绪稳定，也是预防头痛的方法之一。
[0101]
第十六大功效：能够消灭自由基(活性氧)的抗氧化作用
[0102]
老化的原因出在活性氧，活性氧让身体生锈，导致各种生活习惯病。活性氧会导致正常细胞癌变。青梅精能够去除活性氧，每天食用青梅精，尽量预防身体的氧化，以此来预防生活习惯病，这也是非常重要的。
[0103]
尽管已经对本发明的技术方案做了较为详细的阐述和列举，应当理解，对于本领域技术人员来说，对上述实施例做出修改或者采用等同的替代方案，这对本领域的技术人员而言是显而易见，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。