“饼茶”制作是云...@云南普洱茶制作匠人白文祥的动态
“饼茶”制作是云南人发明的吗？
答：“饼茶”制作不是云南人发明的！“饼茶”是中国制茶史上历时最长、形制最古老的茶品形制之一，现有的文献记载表明，“饼茶”制作已经历了1800多年的历史过程。
在三国时期张揖(三国魏国清河县人，公元227一232年曾任博士)所著述的《广雅》佚文中，有这样一段文字：“荆巴采茶作饼，叶老者饼成以米膏出之。欲煮茗饮，先灸令赤色，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、橘子髦之。”
文献《广雅》中44文字的记载表明：1、将茶叶制成饼型。2、对于成熟较老的茶树鲜叶，制饼时添加米汤以便造形成型。3、三国时期在“荊巴”地区就产制饼茶。4、三国时期饼茶的饮用方式：将饼茶焙成赤色，再捣成末状置入瓷器中加入葱、姜、橘子调合后的“调饮”。
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