碱水面包为什么健康？
我身边就有不少“刘畊宏女孩”，明明每天坚持运动，却不见瘦。
还有人不降反虚，过度运动，严重损伤代谢系统，导致水肿，外观看起来不但没瘦，还胖了一圈。
其实，就像刘畊宏说的那样“三分练，七分吃”。会练不会吃，一切等于零。
要想获得完美的好身材不但需要适当的运动，还得学会在吃的身上下功夫。
今天咱们给大家带来的这款健康低脂、饱腹感强的全麦碱水面包绝对是健身和爱美人士的必备美食。
什么是碱水面包？
全麦面包大家都知道，那什么是碱水面包呢？其实，碱水面包的出现是由一个“错误”开始。
传说一个因犯罪即将被处刑的面包师，在准备给国王烘烤面包时不慎摔了一跤，将面包散落一地。
又由于时间紧迫来不及重新制作，只好硬着头皮把面包从地面的水渍中捡起烘烤。
结果国王品尝之后大悦，面包师被赦免。
事后面包师得知，地面水渍为保洁人员清洁地面油污所留，失误滑倒造就了经典产品“碱水面包”。
碱水包的原料只有简单的水、面粉、盐等基础材料，没有加入其他辅料，可以说是最朴实健康的面包了。将含水量很低的面团整理成双臂交错的“祈祷”状，再浸入高浓度的食用碱水中，高PH值让它烤制的时候产生巨大的美拉德反应，最终形成「烟、韧、焦、香」的口感。
因为是用碱水浸泡后烘烤的，面包表面会形成一层红棕色，发亮的表皮，有点脆硬，上面撒有海盐。滋味咸香，造型多变，有马镫状、圆球状、橄榄状、长棍状、8字状等，碱水面包表皮呈深棕色泽，香气浓郁，面包组织紧实，口感结实有嚼劲。
所以，从口感上来说，德国碱水包吃起来柔中带韧，有一种撒了海盐叠加浸泡了碱水的那种独特的咸香味儿。它的面团在烤制之前要在浓碱溶液中浸泡，表面被碱化之后，不仅会烤出光亮的深褐色，也赋予了它独特又有辨识度的碱味。
德国“国宝”之一
在德国，碱水面包和啤酒、香肠还被并称为“国宝三件套”。
德国街头的面包店
因为德国人食用大量的肉类，饮用大量的啤酒。
所以大部分人呈酸性体质，体内钙质流失严重，很多人骨质疏松，牙齿松动。
为了改善身体的酸碱平衡，政府部门号召大家食用德国碱水面包。
据说德国人喝啤酒吃香肠不会伤身的原因就是搭配了碱水面包而综合身体摄入的太多酸性物质。
酸性体质者会经常感觉到骨质疏松，牙齿松动。
而是用碱水浸泡的面包，可以很好地帮助平衡身体的酸碱性。
碱水面包
为什么健康?
1.平衡人体酸碱度:
由于现代人的生活方式和饮食习惯,多数人体酸性化，经过碱水浸泡的面包中含有较多的碱，食用后能够帮助改善人体的酸碱度。
2.增加食欲:
因为泡过碱水,所以面包表面会形成一层红棕色、发亮的外皮，有点脆硬,带着微微的咸味。碱水面包口感劲道、香味十足,适量食用可增进食欲。
3.促进消化:
碱水面包中含有较多的碱性物质,有一定的中和胃酸的效果,能帮助调节胃肠道功能，适量摄入有利于肠胃蠕动,促进消化。
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