营养成分：
每100克含能量97KJ、蛋白质1.1g、脂肪0.2g、碳水化合物4.9g、不溶性膳食纤维1.3g、钠5mg、维生素A8μg、维生素E1.13μg、维生素B1 0.02mg、维生素B2 0.04mg、维生素C 5.0mg、维生素P750mg、烟酸0.60mg、磷23mg、钾142mg、镁13mg、钙24mg、铁0.5mg、锌0.23mg、硒0.5μg、铜0.10mg、锰0.13mg。
营养价值：
1、含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
⒉、含维生素P，能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3、含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4、含维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。
5、含B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
仅专注于营养健康知识分享，请根据自身状况灵活调整饮食，勿轻易放弃医嘱和必要的医疗措施。
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