冬天不再冷！8款营养满分的下饭菜，让你吃得暖心又健康！
随着气温的逐渐降低，我们的身体需要更多的能量来抵御寒冷。而饮食是提供这种能量的重要途径之一。在这个季节里，我们应该多吃一些能够开胃健脾、提升身体阳气的食物，以帮助我们度过寒冷的冬天。下面，我将为大家介绍八道适合冬季食用的下饭菜，让你在享受美食的同时，也能保持健康。
一、杂蔬炒面豆
食材备料：面粉适量，胡萝卜少许，玉米少许，黄瓜少许，盐少许，酱油少许，虾仁适量，葱丝，姜丝，花生油。
具体做法：
1、面粉和成面团擀成厚片切成小丁，就是面豆，锅里放入清水烧开，煮上面豆，熟透捞出备用。
2、锅里放入花生油，放入葱丝、姜丝爆香，倒入胡萝卜，黄瓜，玉米，虾仁炒匀，加入少许盐调味，把煮好的面豆放入炒匀，出锅即成。
二、酸菜炖老鸭
食材备料：鸭子，酸菜，红薯粉条，花椒，大料，葱，姜，盐，老抽，花生油。
具体做法：
1、鸭子洗净，剁成小块，用水焯过，锅里放入花生油，放入葱，姜，花椒，大料爆香，放入焯过水的鸭块煸炒。
2、再加入老抽煸炒均匀，加入开水大火烧开，改成小火慢慢地炖2个小时，加入酸菜和红薯粉条，继续炖大约10分钟，加盐和味精调味，出锅即成。
三、蟹黄豆腐
食材备料：豆腐1块，咸鸭蛋黄2个，蟹黄酱1勺，白糖少许，盐少许，葱、姜末，花生油。
具体做法：
1、豆腐切块焯水捞出，咸蛋黄压碎，把锅里放入适量的花生油，放入咸蛋黄炒出黄的色的油，倒入葱姜末炒匀，加入少许清水烧开。
2、倒入豆腐，加入1勺蟹黄酱，加盐、白糖调味，大火烧开改成小火慢慢炖大约5分钟，出锅撒上小葱末即成。
四、蒜苗回锅肉
食材备料：五花肉，蒜苗，葱段，蒜片，姜片，花椒粒，豆瓣酱，老抽，蚝油，盐，鸡精，料酒。
具体做法：
1、首先将五花肉放入冷水中，加入切好的葱段、姜片、花椒粒和料酒，大火煮开后转为中火，继续煮至筷子能轻松插透肉皮，这个过程大约需要一段时间。在此期间，我们可以将蒜苗斜切成段备用。
2、接着，在锅中无需放油，直接倒入煮好的五花肉进行煸炒，目的是将五花肉中的部分油脂煸炒出来，使肉质更加紧致。
3、当五花肉煸炒至微黄时，加入花椒、生姜片、蒜片翻炒，随后加入半勺豆瓣酱和少量老抽提色增香。
4、然后，将切好的蒜苗杆先放入锅中翻炒一分钟，待其微软后再加入蒜苗叶，最后加入蚝油、适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅享用。
五、豌豆米炒红薯丁
食材备料：豌豆米 1小碗，红薯 1个，水淀粉 少许，油盐 少许。
具体做法：
1、将准备好的红薯去皮后切成豌豆米大小的丁；烧锅水加入少许盐和几滴油，将准备好的豌豆米和红薯丁进锅焯煮至九成熟后捞出备用。
2、烧热锅放入适量的油，将焯煮好的豌豆米和红薯丁放进锅中翻炒几下。
3、加入少许盐调味，翻炒均匀后加入少许水淀粉勾芡即可。
六、豆豉菜花炒鸡脯肉
食材备料： 菜花 1盘，鸡脯肉 1小块，老干妈豆豉酱 1勺，蒜 3瓣，红椒 1个，生抽 1勺，淀粉 1小勺，料酒 1勺，油盐 适量。
具体做法：
1、鸡脯肉片加入盐、料酒、生抽和淀粉等调味料拌均匀腌制3分钟备用。
2、烧锅水加入少许盐和几滴油，将菜花放进锅中煮至九成熟后捞出备用。
3、热锅凉油，将鸡肉片放入锅中煸炒至变色，加入1勺老干妈豆豉酱放入锅中翻炒几下。
4、加入菜花进锅翻炒几下，炒时加入生抽翻炒均匀，最后加入适量的盐调味翻炒均匀盛入钵中撒上少许葱花即可。
七、杏鲍菇炒胡萝卜
食材备料：杏鲍菇，胡萝卜，青椒，淀粉，生抽，盐，油。
具体做法：
1、杏鲍菇一整根，放一点淀粉，浸湿后搓一搓，接着换水洗干净，切蒸拇指左右的粗细，胡萝卜一整根，清理干净后也切粗条，另外再搭配一点青椒。
2、锅里注入宽水煮沸，把杏鲍菇倒进去煮两三分钟，捞起后在清水中冲一冲，之后攥出水分。
3、起锅烧油，先把胡萝卜放进去，快速扒拉翻炒，两分钟左右，将胡萝卜条炒软，倒入杏鲍菇，继续炒匀。
4、青椒放进去，调入一点生抽，盐，大火炒半分钟，香味都释放出来后，马上出锅装盘。
八、香煎巴沙鱼
食材备料：巴沙鱼 1 块，柠檬半个，黑胡椒粉，盐，橄榄油。
具体做法：
1、巴沙鱼洗净，用厨房纸吸干水分，切成小块。
2、在鱼块上撒上少许盐和黑胡椒粉，挤上柠檬汁，腌制 15 分钟。
3、热锅倒入适量橄榄油，放入腌制好的巴沙鱼块，小火煎至两面金黄。
4、出锅装盘，可根据个人口味再撒上一些黑胡椒粉和柠檬汁。巴沙鱼肉质鲜嫩，富含优质蛋白质，脂肪含量低，是减脂期间的优质食材。
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总之，以上八道下饭菜都是非常适合冬季食用的。它们不仅味道美味，而且营养丰富，能够帮助我们开胃健脾、提升身体阳气过冬天。希望大家在享受美食的同时，也能保持健康。
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