绿茶+滑石粉=白沙绿茶？
本报讯（记者赵夙岚实习生刘宏宇） 一位茶叶行业资深人士近日向本报记者报料：茶叶从其生产的源头到终端的销售，整条生产链都存在着许多让人深思的问题；一些小商贩通过各种招数混水摸鱼、以劣充好，侵犯消费者的利益，消费者在选购茶叶的时候，一定要小心谨慎。
生产 喷香精喷出茉莉花茶
业内人士指出，茶叶的卫生问题许多就出现在其源头———茶叶的生产与制作上。一些茶农为了降低成本，擅自在茶园使用已禁用的农药，特别是施农药后未过安全隔离期就进行采摘，使农药残留超标。
此外，个别商贩为了一时的利益，在绿茶中加入滑石粉加工成“白沙绿茶”销售；有一种名为“溪黄草”的茶，一些经营者为了让其看起来白一些，就在窨制的过程中加入糯米粉。此外，一些小企业为追求利润最大化，简化生产过程，粗制滥造。例如茉莉花茶，有些企业不是按照一层茶叶、一层茉莉花的工序窨制，而是采用喷香精及少量茉莉花与茶叶掺在一起窨制。
有关专家指出，大多数茶叶经销商在收购茶叶时，只靠鼻子闻，再看看干茶外观，这难以对茶叶质量严格把关，大量没有经过卫检的茶叶流进茶叶市场，损害了消费者的身体健康。
包装 含苯胶水有害健康
在某茶叶包装材料店里，有大量印着“某地龙井”、“某地铁观音”等字样的包装盒和商标。许多店虽然没有打上这类字样，但店主表示，需要什么样的字都可以加上去。业内人士认为，此举将为假冒伪劣商品大开方便之门，将严重损害企业的利益。
在茶叶包装材料的店铺里，记者还发现了一个严重影响消费者健康的问题———打开纸盒盖子，立即闻到一股浓浓的苯味，商家称：“这是胶水的味道，很正常。”但业内人士指出，纸盒的粘合应该用不干胶，但许多商家觉得不干胶的成本较高，就选择了便宜的、含有大量苯类的胶水。这些苯类不仅味道重，且威胁着人体健康，因为茶叶具有很强的吸味性。尤其是用来粘木盒的胶水中含有大量的甲苯，将导致甲肝。
专家 茶叶标准亟待制定
记者从省消委了解到，目前消费者对茶叶的投诉极少。业内人士指出，这是因为消费者对茶叶的生产过程毫不知情，与经营者之间存在着严重的信息不对称，且目前还没有一个质量标准，也没人来引导消费者卫生消费。
广东省茶叶协会的老技师吴子先认为，我国目前还没有一个像样的茶叶质量标准和茶叶等级标准，这严重地制约着我国茶产业的发展，目前我国的茶叶收购标准和加工标准还停留在上世纪50年代的水平。标准滞后十分不利于消费者，比如如何区分“特级茶”、“中级茶”，信息掌握在经营者的手中，消费者往往容易上当受骗。“我国有关部门正在制定与国际标准接轨的《食品安全法》，届时关于茶叶的卫生安全问题有望有一个统一的标准。”华南农业大学茶学研究室的王登良教授表示。
识破奸商小伎俩
手法一：大玩心理欺骗。业内人士指出，最常见的一种就是：将同一品种的茶叶分别装入不同的罐中，再贴上高低中不同的价码，“随便挑！”不明真相而又缺乏经验的消费者为挑选耗尽了精力，而商家却在心里偷着乐呢。
手法二：滥竽充数。有相当一部分个体经销商为了赚钱，把黄金桂、本山、毛蟹甚至大叶乌，统称为铁观音。
手法三：以次充好。将次品充当高档品，并且乱开价。
手法四：偷梁换柱。不良商贩在卖茶的过程中，让顾客看的是150多元的茶叶，但最后拿的却是50多元的茶叶，而消费者却浑然不知。相同的现象还有：店主让顾客品尝的是好茶，而卖给顾客的却是坏茶。
色香味形辨真伪
看色泽———绿茶以翠绿有光的为质量好；红茶以褐而带油润的为质量好。如绿茶含有较多的白毫，红茶含有较多的橙黄色芽头，则均为高级茶。
看外形———好的龙井茶，外形光、扁平、直，形似碗钉。如果条索松散，颗粒松泡，叶表粗糙，身骨轻飘，就算不上好茶了。
闻香气———绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香、板栗香等，红茶具清香及甜香或花香；乌龙茶具熟桃香等。若香气低沉，定为劣质茶。就是苦丁茶，嗅起来也具有自然的香气。
尝滋味———茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成。其成分比例得当，滋味就鲜醇可口。上等绿茶初尝有苦涩感，但回味浓醇，令口舌生津。上等红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽；低级红茶则平淡无味。
此外，还可“摇匀度”。即将茶叶倒入茶盘里，手拿茶盘循一定方向旋转数圈，使不同形状的茶叶分出层次，中段茶越多，表明匀度好，反之，则匀度差。
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