铁观音的功效与作用
铁观音是乌龙茶（青茶）的一种，属于半发酵茶，是经过杀青、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的茶类，主要生产于福建、广东和台湾三省，具有消除体内余热、生津利尿、滋润肺腑的功效。
功效与作用
铁观音味甘，性平，归脾、胃经，具有消除体内余热、生津利尿、滋润肺腑的功效。此外，还可提神益思、缓解疲劳、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥等保健功能。现代药理学研究表明，铁观音还具有降血脂、养颜、排毒、利便、抗氧化活性，消除细胞中的活性氧分子等功效。
使用禁忌
铁观音是一种中性茶，适合大多数人饮用。但需注意早晨空腹忌饮茶，饮茶宜热、宜淡、宜少；不宜冷饮、过浓、过多。
使用方法
铁观音主要用来泡茶饮，将适量的铁观音放入洗净的茶具或壶中，倒入适量煮沸的开水，闷泡一段时间后即可饮用。
识别技巧
铁观音条索肥壮，紧结或圆紧，结实沉重，枝身圆，梗皮红亮，枝心硬，枝头皮整齐，叶柄宽肥厚，叶大都向叶背卷起，色泽乌润，砂绿明显，红点鲜艳。香气浓馥持久，音韵明显，带有生人参味或花生仁味、椰香味，并带兰花香或桂花香；滋味醇厚鲜爽，回甘，稍带甜蜜味或水果酸甜味；汤色金黄、橙黄。
参考文献
[1]士荣华,牛林敬.中医经典药膳大全[M].上海科学普及出版社.2018.119.
[2]聂宏.“十三五”互联网+创新教育教材 中医食疗药膳学[M].西安交通大学出版社.2017.129.
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