“下沉市场”崛起，麦当劳食品安全一如既往地严苛
快餐市场竞争激烈，想要在国内餐饮市场脱颖而出，还有一场硬仗要打。麦当劳花费大量的时间与精力完善麦当劳食品安全管理体系，在给消费者提供美食之前先提供一个健康的环境。
食安标准成竞争的主战场
下沉市场，究竟在沉什么？今年，餐饮圈走的是价格战，以低价格获客，乍一听有点拼多多的味了。比如麻辣烫、隆江猪脚饭等先后进行融资，让很多物美价廉的小餐饮看到了未来发展的方向；连火锅老大哥海底捞也参与进来了，以价格优势收割夫妻小店；而以性价比出圈的蜜雪冰城，听说最近也有要上市的苗头。种种现象，让投资者开始频频思考一个话题——下沉市场正在迅速崛起，下沉人群的暗潮涌动，蕴藏着新的风口。根据相关资料显示，随着供应链逐步地完善，企业品牌下沉的趋势显得更加“凶猛”。而对于这个市场而言，性价比是关键所在，但也不能忽视食品安全问题。经过调研发现，关于下沉市场，有几方面度值得深思：
下沉人群是下沉市场的主体
支撑下沉市场快速发展的，是消费人群，而不仅仅是区域。下沉市场并不仅指一些消费水平较低的四五线城市，其实一二线城市也存在下沉市场，比如城乡接合部或郊区。从某个角度来说，“下沉市场”是随着“下沉人群”而来的。这就好比，五线城市也有高端消费人群，北上广等一线城市也有打工人，这类人也希望吃到具有性价比的快餐，“打工仔快餐”麦当劳的崛起，就是典型代表。
布局下沉市场
布局下沉市场，不光需要产品定位，还需要合适的价格定位。在这一点上，麦当劳判断是非常超前的。麦当劳“周周会员日”是麦当劳中国会员专享的每周优惠活动。会员可以领取多款优惠券，在每周一的#嗨吃星期一#和周六和周日的#嗨吃1周末#享受明星产品会员特价。以大品牌的终端优势，将性价比释放出来，在产品、环境、服务方面做升级。而且麦当劳食品安全严格把控并将数字化食安优势炉火纯青地运用到供应商的管理当中，只为入口的每一份食物都是安全的，这一点深受消费者的信赖。
下沉人群核心需求
下沉人群核心需求：既要性价比又要产品丰富。《2021中国餐饮大数据》显示，2020年小吃快餐品类中，人均消费10元及以下的门店数相对2019年减少了5.9%，而人均消费20-30元的门店数同比增加22.4%。这说明，随着消费的升级，价格并非选择的唯一标准。小吃快餐赛道正处于高速孵化的阶段，消费者看重食品安全的同时也很看重“大牌”。“物美价廉”“选择丰富性”才是下沉市场真正需要的。
麦当劳不光推出优惠活动回馈顾客，更主要是在麦当劳食品安全的基础上，不断加入新品，满足下沉人群多样化的需求。
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