蔬菜大多富含丰富的水分、维生素、纤维素等有效成分，食用有益于人们的身体健康，所以在日常饮食中是人们不可缺少的一种食材，现在很多人喜欢生吃蔬菜，认为这样更营养一些，但是不是所有的蔬菜都适合生吃的，那么适宜生吃的蔬菜有哪些呢?小编为大家解答。
哪些蔬菜适合生吃?
1、黄瓜：黄瓜也是大家常吃的蔬菜，并且日常食用黄瓜多为凉拌食用，由此可见，黄瓜也是很适合生吃的蔬菜之一，生吃黄瓜具有减肥瘦身、美容养颜的作用。
2、萝卜：胡萝卜、白萝卜、樱桃萝卜等几种萝卜都是可以生吃的，并且生吃的营养价值更高，对于身体健康有着极好的保健作用。
3、西红柿：西红柿是大家都熟悉的营养蔬菜，很多人都将西红柿当水果食用，西红柿含有丰富的维生素和番茄红素，生吃可以美容养颜，是极好的保健蔬菜之一。
4、大白菜的芯是可以用来生吃的，非常甜，而且一股自然的清香，把大白菜外面的叶，取了后，里面的叶可以生吃，达到排除身体余毒的作用。
5、苦瓜
大概有不少人都很“嫌弃”苦瓜，独特的味道，真是让人喜欢不起来。不过呢，苦瓜具有解暑、清热、降火、明目解毒的作用，在夏天食用，效果很不错。把苦瓜洗干净后，切成薄片，和芹菜段一起加入调味料拌匀后就能食用。
哪些蔬菜不能生吃?
1、豆类的蔬菜
豆类蔬菜也是不适合生吃的蔬菜之一，比如蚕豆、毛豆、扁豆等，生吃容易引起恶心呕吐、头晕腹泻、严重了还会危及生命，所以也不能生吃。
2、薯类的蔬菜
红薯、紫薯、土豆等木薯类的蔬菜都是不适合生吃的，这些蔬菜中大多含有生氰苷类成分，生吃容易导致食物中毒，不利于身体健康。
生吃蔬菜有什么注意事项?
1、蔬菜直接生吃，还很容易吃到细菌或者是寄生虫，所以大家在生吃蔬菜的时候还是要注意，用开水稍微的过一下，这样会更加的卫生。
2、生吃蔬菜可以更好的保存蔬菜中的营养成分，对于身体有很多好处，但是并不是所有人都适合生吃蔬菜的，一些脾胃虚寒、有腹泻症状的人，就不适合生吃蔬菜，容易加重病症，不利于肠胃健康。返回搜狐，查看更多
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