很多小伙伴都是无肉不欢
每次吃饭，肉一大堆
吃到的蔬菜可能只有上面的葱花~
我们都知道多吃蔬菜对身体好
但蔬菜那么清淡
真的不好吃啊！
大不了吃完肉
再来两个水果吃吃就好~
反正蔬菜和水果差不多
都能补充维生素
是不是它们可以互相代替？
多吃水果少吃青菜身体也一样棒棒哒？
蔬菜和水果相似的地方
水分含量差不多
新鲜蔬菜中水分含量达到65%~95%
新鲜水果中水分含量达到85%~90%
都能刺激肠胃蠕动
两者都富含的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动、预防便秘
都富含维生素和矿物质
蔬菜和水果，都富含维生素、矿物质，可以满足人体微量营养素的需要，对保持肠道正常功能以及降低慢性病的发生风险等具有重要作用。
尽管蔬菜和水果
在营养、功效方面
确实有很多相似之处
不过，还是存在一定差异的
蔬菜和水果不能互相代替！
蔬菜和水果营养成分不一样
蔬菜：
富含植物化学物质，是提供微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。其维生素、矿物质含量均优于水果。
水果：
含有各种有机酸，如柠檬含有大量的柠檬酸、苹果含有大量的苹果酸等，其芳香物质、香豆素等植物化学物质，含量均优于蔬菜。
水果和蔬菜虽然都含有维生素C和矿物质，但在含量上还是有差别的。
除了含维生素C多的鲜枣、山楂、柑橘等外，一般水果如苹果、鸭梨、香蕉、杏等所含的维生素和矿物质都比不上蔬菜，特别是绿叶蔬菜。因此，要想获得足量的维生素还必须吃蔬菜。
吃蔬菜时通过烹调加工，还可以从盐、植物油、酱油等调料中获得其他一些营养物质，而吃水果在这方面就会受到限制。
而蔬菜中纤维素较多，能清除肠道内的有毒物质，还可预防大肠癌、糖尿病、结石等疾病，对人体健康十分重要。
在生活中，我们经常吃到的蔬菜的种类是多于水果的，而且多数的蔬菜（特别是深色蔬菜）的维生素和矿物质、膳食纤维和植物化合物的含量高于水果，所以水果不能代替蔬菜。
蔬菜比水果热量低
蔬菜：
主要是淀粉一类的多糖，需要在各种消化酶的作用下，变成单糖，才能被人体吸收。
新鲜蔬菜每100克的热量大概在20kcal~40kcal左右。
水果：
主要是葡萄糖、果糖和蔗糖一类的单糖和双糖，容易被人体吸收。
因此水果相较于蔬菜，更能快速地转换成能量，但也易造成血液中血糖较快上升。
新鲜水果每100克的热量大概在30kcal~70kcal左右。
减肥的人更适合吃绿叶蔬菜
新鲜蔬菜（特别是叶菜类的饱腹感）比水果强，因此吃同等质量的蔬菜比水果摄入的热量更低，在控制体重方面，绿叶类蔬菜比水果更加适合。
用水果代替蔬菜可能会吃出病！
水果中含的果糖比例比较高，而果糖需要一系列复杂的转化才能参与生命活动，非常容易变成脂肪，看来多吃水果会变胖是真的。
除此之外，果糖这样还会使血液中甘油三酯和胆固醇升高，对人的心血管有害，使人精神不稳定，感到不舒适，如头昏脑胀，精神不集中、疲劳等，甚至会引起高血脂症和高胆固醇症。
水果营养流失比蔬菜少
蔬菜：
蔬菜烹饪过程中，都会使用到食用油，这样会促进蔬菜中富含的多种脂溶性营养素，例如维生素A、D、E的吸收以利用，但高温烹饪会破坏蔬菜中的维生素。
水果：
水果我们一般都是生吃，未经高温烹饪，所以水果营养成分不受烹调因素的影响，营养损失也会减少。
仅吃蔬菜而不吃水果，也是不OK得哦！
水果中的碳水化合物（果糖、葡萄糖等）以及有机酸（苹果酸等）和芳香类物质都要比蔬菜多，并且很重要的一点是多数的水果携带方便、直接食用，不需要烹调处理，所以它的营养成分不受烹调因素的影响，营养损失也会减少，所以蔬菜不能代替水果。
番茄君推荐你
蔬菜和水果一天的摄入量为
▽
蔬菜类300-500g
水果类100g
这样吃，又健康又不会变肥哦！
总结
记好了，水果和蔬菜不能互相代替。可以狂吃绿叶类蔬菜！但是不建议狂吃水果哦。想减肥的话，还可以用根茎类蔬菜用来代替主食哦！
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