化妆品配方师证条件培训课学什么？化妆品抗氧化理论及抗氧剂分类
化妆品配方师证条件培训课学什么?化妆品抗氧化理论及抗氧剂分类
抗氧化剂已经成为化妆品配方中不可或缺的添加剂，不仅可有效地延缓产品的氧化，而且可以增强消费者的天然抗氧化防御系统。
因此本文将从脂质氧化理论、皮肤氧化理论以及抗氧化剂及其分类三个方面，深入探讨化妆品中的抗氧化机制。
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脂质氧化的机理：
脂质氧化是化妆品中油脂成分变质的主要原因，其机理主要包括自动氧化、光敏氧化和酶促氧化三种类型。
自动氧化：这是最常见的脂质氧化方式，涉及活化的含烯底物与基态氧发生的游离基反应。此过程包括链引发、链传递和链终止三个阶段。链引发阶段，脂肪酸中的双键在光照、加热或金属离子的催化下，形成不稳定的自由基；链传递阶段，自由基与氧分子反应，生成过氧自由基，继续攻击其他脂肪酸分子，形成更多的自由基；链终止阶段，自由基之间发生反应，形成稳定的化合物，终止链式反应。
光敏氧化：这种氧化方式主要发生在不饱和双键与单线态氧在光敏化剂的作用下直接发生的氧化反应。单线态氧与双键反应形成六元环过渡态，随后双键位移形成反式构型的氢过氧化物。
酶促氧化：脂肪在酶的作用下发生的氧化反应。这类酶包括脂肪氧化酶和脂解酶，它们能特异性地作用于多不饱和脂肪酸，引发氧化反应。
过氧化脂质的危害：
过氧化脂质不仅会导致化妆品的品质下降，如产生异味、变色等，还会对人体健康造成不良影响。过氧化脂质进入人体后，会破坏细胞膜的结构和功能，引起生物膜脂质过氧化，导致蛋白质变性、酶和激素失活，进而引发免疫力下降、代谢失常等问题。
皮肤氧化的机制：
随着年龄的增长和外界环境的污染，皮肤会受到氧化应激的影响，导致皮肤老化和各种皮肤问题的出现。皮肤氧化主要是由于自由基的生成和抗氧化系统的失衡所引起的。
自由基是一种非常活跃的分子或原子，它们缺少一个电子，因此具有很强的氧化能力。自由基在皮肤中的生成可以通过多种途径，如紫外线照射、空气污染、压力和不健康的生活方式等。当皮肤受到这些刺激时，自由基会大量生成，进而导致皮肤的氧化应激。
为了防止氧化应激，皮肤自身具有由酶和非酶抗氧化剂组成的复杂的抗氧化网络，如下图所示。
皮肤的抗氧化
抗氧化剂的定义与功能：
抗氧化剂是一种可以保护人体细胞免受氧化损伤的物质。它们通过减少和中和自由基，防止自由基对细胞的破坏，从而保护皮肤健康。在化妆品中，抗氧化剂的主要功能是延缓产品的氧化变质，保持产品的质量和稳定性，同时减少皮肤氧化应激，提升皮肤健康。
抗氧化剂的分类：
根据作用机理分类可分为初始型抗氧化剂（也称作链断裂型抗氧化剂）、次级型抗氧化剂（也称作阻止型抗氧化剂）
✅ 初始型抗氧化剂
根据来源不同，可分为合成抗氧化剂、天然抗氧
化剂和内源性抗氧化剂三类。
合成抗氧化剂：合成抗氧化剂可以防止氧在光、热或金属离子的存在下引发不希望的化学变化，例如分解、酸败、颜色的变化和气味的形成。这些成分在多数化妆品中使用，特别是在含有油、脂肪、黄油和蜡的化妆品中。例如：没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯(BHT)、BHA、TBHQ等。
天然抗氧化剂：主要是指生物体内合成的具有抗氧化作用或诱导抗氧化剂产生的一类物质。皮肤中存在天然的抗氧化剂，其防御机制可中和自由基。应用抗氧化剂有助于抑制活性分子和防止因日光照射引起的皮肤老化症状。包括维生素(如维生素A、维生素C和维生素 E)以及天然提取物(如迷迭香、异黄酮和多酚)。
内源性抗氧化剂：抗氧化保护酶类系统通过协助细胞产生抗氧化酶类来帮助人体自身制造天然抗氧化剂，被称为内源性抗氧化剂。它们通过参与机体的新陈代谢过程，对抗和清除体内产生的自由基，从而保护细胞和组织免受氧化应激的损害。例如：过氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化酶等。
✅ 次级型抗氧化剂
主要有金属离子螯合剂、植酸或其盐、抗坏血酸、类胡萝卜素等。
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结语：
随着科技的进步，化妆品抗氧化剂的新产品研发速度加快。例如，一些高效、低毒、环保的新型抗氧化剂不断涌现，为行业提供了更多选择。随着环保意识的增强
如何筛选和开发抗氧化作用确切、安全无毒的新品种成分, 制造出更多系列无毒、无害、无副作用以及价廉物美的化妆品，也将成为化妆品行业技术人员下一个挑战。
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