闻之清新，酸甜馥郁，回味甘润，一喝就会爱上的青梅酒！
作者：若若瑞瑞妈妈
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青梅，在我国有悠久的种植历史。“青梅竹马”是我们非常熟悉的词，表达这对美好的爱情的向往。青梅，自古以来，也是很受欢迎的食材。现在在我国广东、广西、福建、云南等地还有广泛种植，是一种亚热带特产水果。青梅可以做成青梅酱、青梅饼，青梅干，青梅酒等青梅制品，这样人们可以在不同的季节吃到青梅的味道。青梅还可以做调料，用来佐餐、去腥。
青梅含有多种天然有机酸、维生素、黄铜和碱性矿物质等，的确有益于身体健康。青梅中的纤维素，能够提高肠胃蠕动能力，健胃助消化。青梅吃起来比较酸，直接入口有点难，自己动手加工成青梅制品，乐在其中，享受生活，也是一种好处。特别是青梅酒，特别的好喝，如果自己酿制出来肯定很有成就感。
酿制青梅酒，首先要准备好材料：青梅、密封罐、黄冰糖。密封罐我们现在大多都用透明的，大敞口瓶的玻璃罐。透明玻璃可以看到颜色的变化，让酿制果酒的快乐加倍。大瓶口好操作，怕密封性不好的还可以瓶口加点保险膜先盖起来。首先将新鲜的青梅清水洗净晾干表面水分，再一层青梅一层冰糖放置到瓶身三分之二吧，不能太满，以防酒发酵时溢出，倒入45度左右的白酒，半年之后就可以喝了。
青梅酒不仅酸甜可口，有梅子的清香，适当的饮用对身体也非常有益。青梅中的纤维素能促进肠道的蠕动，对便秘有显著功效。青梅果实含有的活性物质能提高肝脏的解毒功能。青梅味道酸，饮用青梅酒后能促进新陈代谢，延缓衰老。青梅酒中还含有有机酸，是能够促进唾液分泌的，而且还能够帮助消化，可以帮助迅速的入睡。
青梅酒可常年饮用。冷饮(加冰块)，热饮(加热)，餐前或餐后饮用都很适合。若适量兑入橙汁、柠檬汁、雪碧、苏打水等，更可调出五彩缤纷的鸡尾酒。倘若自己没有时间和精力亲手酿制青梅酒，在经济飞速发展的当今社会，我们也可以选购专业厂家或者农家酿制好的青梅酒品尝一番。
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