植物性蛋白 VS 动物性蛋白，减肥的你应该怎么选？
蛋白质是一切生命的物质基础，不仅是构成和修复人体组织的重要成分，而且有调节生理功能、供给能量的作用，充足的蛋白质有助于增强身体抵抗疾病的能力。
根据食物来源的不同，可以将蛋白质分为植物性蛋白质和动物性蛋白质。前者主要存在于谷物、豆类和坚果中；后者主要存在于瘦肉、鱼类和蛋奶中，二者蛋白质只是存在质量和数量的差别。
很多人都认为植物性蛋白质要比动物性蛋白质好，这是真的吗？
植物性蛋白质除大豆蛋白质外，利用率较低；其中脂肪和必需氨基酸的含量较低，其多为不饱和脂肪酸，无胆固醇；并且可降低人体胆固醇。
动物性蛋白质质量好，利用率较高；其中脂肪和必需氨基酸的含量较高，其多为饱和脂肪酸，有胆固醇；并且可提高人体胆固醇。
一般来说，植物性蛋白质适合肥胖等人群，既可满足蛋白质的需求，又可以减少胆固醇的摄入；动物性蛋白质由于含有饱和脂肪酸和胆固醇，消瘦者可以多食用一些，健康人群也可适当食用。
从营养的角度来说，两者各有千秋，不能笼统的肯定一种否定另一种。两者互相不能替代，将食物取长补短的搭配才是最好的方法。
由此可见，我们即使是在减肥过程中，也不能因为某一种食物对减肥效果有帮助，就只吃这一种而放弃其他食物，营养的均衡摄入才是在维持身体健康的前提下，成功减肥的必要因素。
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