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一粥两喝无鸡精健康版（皮蛋瘦肉粥2碗+素食蔬菜粥1碗）

泰然健康网
2024-12-07 21:29

一粥两喝无鸡精健康版（皮蛋瘦肉粥2碗+素食蔬菜粥1碗）的做法

一家三口人，还浑素两种口味，为了充分满足客户需求，想出了这个先熬一锅白粥、添加不同材料、浑素两种口味的做法，不用放鸡精（确切地说压根没买过这东西）一样好喝。

用料

大米（三碗粥的标准） 100～150克水 1000克姜（不想吃到姜的可切大薄片，吃的时候挑出去）几片盐适量皮蛋（两碗粥的量） 1个排叉（推荐稻香村的）适量生菜（用于皮蛋粥）适量菜心（用于蔬菜粥，嫩小白菜、油菜、菠菜均可）适量香葱少许瘦猪肉或鸡肉丁（尽量小一点） 50克

一粥两喝无鸡精健康版（皮蛋瘦肉粥2碗+素食蔬菜粥1碗）的做法

电饭锅预约好的白粥，快熟的时候放入盐和姜片，姜片也可以一开始和米一起放就是姜味会浓一些。

菜切细丝，排叉掰碎，皮蛋切碎，肉丁用少量油放点姜、盐在锅里煸熟或用水炒一下（我用的现成煮熟的瘦猪肉直接切丁了）

白米粥盛出蔬菜粥的量，锅里留皮蛋粥的量，继续加热

放入皮蛋和瘦肉丁，略微搅拌一下，煮1～2分钟

放入排叉、生菜、香葱，也可盛到碗里放，皮蛋瘦肉粥完成啦

再把刚才盛出的白粥倒回锅里，不太热了要加热至开锅，加入菜心，搅拌一下菜叶软了即可出锅。

很完美呦，排叉放锅里吃的时候是软的，盛出后放粥上是脆的。

素食主义的最爱，夏季时加一些金黄的水果玉米更完美。

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小贴士

1、我是用电饭锅预约的粥，特别糯，如果现熬又没有那么多时间，可以高压锅压25分钟。
2、肉不管是鸡肉还是猪肉一定用好的，否则有腥味不如不放。我用的是亲戚家自养的猪杀了煮的肉，一点腥味都没有。
3、根据个人口味还可以放些白胡椒粉
4、蔬菜粥可根据个人喜好放任意蔬菜，还可以放些水果玉米粒，我用过的菜：小白菜、油菜、菠菜，不管什么菜关键是要嫩。