红薯的功效与作用及营养价值
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红薯是一种营养丰富的食品，具有多种功效与作用，以下是红薯的主要营养价值、功效和作用：
1.营养价值：红薯富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C、维生素B6、叶酸和钾等营养物质，其中维生素A含量非常丰富。
2.帮助降血糖：红薯含有低聚糖和纤维素，这些成分能够缓慢释放葡萄糖，帮助稳定血糖水平，同时还能刺激胰岛素的分泌。
3.改善便秘：红薯中富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，增加排便次数，改善便秘症状。
4.促进消化：红薯含有丰富的淀粉酶和蛋白酶等酶类物质，这些酶能够促进食物的消化和吸收，提高营养的利用率。
5.保护视力：红薯中富含丰富的β-胡萝卜素和维生素A，这些营养物质能够保护眼睛，预防黄斑病变和夜盲症等眼部疾病。
6.提高免疫力：红薯富含维生素C和维生素B6等抗氧化物质，能够帮助身体对抗自由基的侵害，提高免疫力，预防感染和疾病。
7.降低血压：红薯中的钾元素可以帮助降低血压，降低心血管疾病的风险。
总的来说，红薯是一种营养丰富、味道美味的食品，有多种功效与作用，常食用有益于健康。但是需要注意的是，红薯也是一种高热量的食品，适量食用即可。
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