西红柿炒蛋（少油省事版）
西红柿炒蛋（少油省事版）
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面面面俱到
用料
西红柿 1个 鸡蛋 3个 盐 1茶匙 酱油 半瓶盖 蚝油 适量 番茄沙司（可有可无） 看口味 油 10克西红柿炒蛋（少油省事版）的做法
不用烫番茄，不去皮，也可以快速将番茄炒软出汁版本
准备食材：番茄洗净，切小块
三个鸡蛋打散，加半汤匙水，一点点盐
锅烧到微微冒烟，放7克油（根据蛋数来定），左右摇晃锅，油润过锅后不容易沾
油热至微微冒烟，调至小火，下入蛋液。蛋液底部凝固后用锅铲推动，让没凝固的蛋液流到锅中间，此时可调成中小火翻炒鸡蛋，炒散出锅。
热锅烧油，因为是少油版，炒番茄我们只用三克油。
番茄切块后下入锅中，开大火翻炒，可以用锅铲多压一下，更快出汁，番茄炒至微软加酱油，蚝油，番茄沙司，以及半锅铲水，炒至入味
番茄炒入味后放炒好的鸡蛋，放盐，炒散后就可出锅
小贴士
我个人西红柿炒蛋的原则是，西红柿和鸡蛋的比例1：1，这样红黄搭配好看，味道也好
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