白咖啡和黑咖啡的区别
白咖啡和黑咖啡的主要区别在于原料、烘焙方式、口味和制作方法。
以下是详细介绍：
⭐️1. 白咖啡，通常特指起源于上世纪初马来西亚怡保地区的白咖啡。其实它并不是由于最终呈现的颜色白而得名。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的。
而是采用特等Liberia（利比里亚）、Arabica（阿拉比卡）和Robusta（罗布斯塔）咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘焙及特殊工艺加工后，大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，甘醇芳香不伤肠胃，保留咖啡原有的色泽和香味，口感爽滑、纯正，颜色比普通奶咖更清淡柔和，呈现出淡淡的奶金黄色，故得名为白咖啡。
在当时，马来咖啡的传统烘焙方式会添加人造奶油、糖和谷物。而只添加人造奶油，并使用低温慢烘的烘焙方式做出的咖啡被称为白咖啡。同时，当地的华工由于不习惯西式咖啡的饮用方式，而添加了脱脂奶精和糖，让咖啡更加适口，慢慢演变成今天的白咖啡。
时至今日，一些人也用白咖啡称呼任何添加糖、了牛奶、奶油或植脂末的咖啡，特别是3合1速溶咖啡
⭐️2. 还有一种白咖啡，诞生于西亚的也门，其得名和马来西亚白咖啡类似，也是由于使用了缓慢的中低温浅度烘焙。不过它的添加物比较特别，不是糖和奶精，而是叫做Hawaij的混合香料（包括肉桂、小豆蔻、生姜、丁香等）。
由于烘焙深度很浅，也门白咖啡的颜色也比较浅，像茶。除了香料的味道，据说也有一些坚果和水果味。同时也是由于豆子烘焙程度低，还是可以品尝到轻微的干草味。⭐️3. 黑咖啡（Black Coffee），与其说是咖啡的一种，不如说是一种咖啡的“饮用方式”。饮用咖啡时只要不添加糖、牛奶、奶精等添加物，都可以称为“黑咖啡”。因此，咖啡馆里的意式浓缩咖啡Espresso，美式咖啡Americano，手冲咖啡（包括挂耳咖啡），都属于黑咖啡。而拿铁、卡布奇诺等则不属于黑咖啡。在速溶咖啡中，也有相当一部分除咖啡萃取物外无添加的，也是黑咖啡。黑咖啡不一定是黑色的，根据烘焙深度和萃取方式不同，颜色从黑色到琥珀色、酒红色都有
划重点：
-黑咖啡是指无任何添加物的咖啡，是一种饮用方式
-白咖啡通常指产自马来西亚，通过缓慢中低温烘焙，且烘焙时不添加糖和谷物，加入奶精和糖饮用的咖啡
- 也门白咖啡，同样通过缓慢的中低温烘焙，加入香料饮用
白咖啡 VS 黑咖啡
黑咖啡是咖啡豆加焦糖经过高温碳烤，烘焙程度越深，炭化焦苦的味道会相对越重。白咖啡是咖啡豆不加糖直接低温烘焙，时间是高温碳烤的2.5倍，去除了炭烤的焦枯、酸涩味，保留了咖啡原始风味及浓郁的香气
黑咖啡无添加糖和牛奶，是一款不加任何修饰的咖啡，带来的是品味咖啡最原始的感受。黑咖啡历来被称为"健康使者"，而也也享有"减肥"的功效，其内含的咖啡因可以加速脂肪分解。
白咖啡加牛奶后味道浓郁，多数人都会接受。黑咖啡的味道是原味的偏苦涩，不是所有人愿意接受的。白咖啡和黑咖啡一样可以提神，但如果熬夜工作想提神醒脑，建议还是黑咖啡更为适合。
咖啡的好处和风险
咖啡好处：
1、空腹喝激活ampk 2、提高细胞自噬 3、辅助代谢 4、抑制食欲 5、抗氧化 6、帮助排便 7、利尿 8、提神
咖啡的风险：
1、形成依赖，上瘾 。2、过量咖啡，增加慢性压力 。3、依赖咖啡，加重肾上腺疲劳。 3、排水过多电解质流逝过快 。4、晚上喝咖啡导致失眠。 5、少量植酸抑制铁等矿物质吸收。 6、减少B族 。
这些人不建议喝咖啡：
有甲减等自身免疫性疾病的人，咖啡因耐受度低的人，喝完肠胃不适应的人。
对爱喝咖啡星人的几点建议：1、早上喝，不建议晚上或者下午喝咖啡。2、如果身体疲劳加重，建议减少咖啡的量 3、一天咖啡的量不要超过4杯。
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网址: 白咖啡和黑咖啡的区别 https://m.trfsz.com/newsview351381.html
