扁豆——健脾化湿
导读：扁豆——健脾化湿 别名：莱豆、季豆 性味：味甘，性平 归经：归脾、胃经 营养成分：蛋白质、脂肪、糖类钙、磷、铁、食物纤维、B族维生素 食用功效 扁豆是甘淡温和的健脾化湿药，适用于脾胃虚弱、便溏腹泻、体倦乏力、水肿、白带异常以及夏季暑湿引起的呕吐、腹泻、胸…
扁豆——健脾化湿
别名：莱豆、季豆
性味：味甘，性平
归经：归脾、胃经
营养成分：蛋白质、脂肪、糖类钙、磷、铁、食物纤维、B族维生素
食用功效
扁豆是甘淡温和的健脾化湿药，适用于脾胃虚弱、便溏腹泻、体倦乏力、水肿、白带异常以及夏季暑湿引起的呕吐、腹泻、胸闷等症。
Tips：患寒热病者、疟者不宜食用。
饮食宜忌：
适宜：
扁豆+蒜 清热解毒
扁豆+豆腐 清热明目
扁豆+花菜 健脾化湿
相克：
扁豆+橘子 导致高钾血症
扁豆+空心菜腹痛、腹泻
扁豆鸡丝
滋阴养肾、健脾和中
原料：扁豆100克，鸡胸肉180克，红椒20克，姜片、蒜末、葱段各少许
调料：料酒3毫升，盐、鸡粉、水淀粉、食用油各适量
做法：
1.把扁豆、红椒、鸡胸肉切丝；把鸡肉丝装入碗中，放盐、鸡粉、水淀粉、食用油，腌10分钟至入味。
2.锅中注水烧开，放入食用油、盐，搅匀，倒入扁豆丝、红椒丝，煮至其断生捞出，备用。
3.用油起锅，爆香姜片、蒜末、葱段；倒入鸡肉丝，炒至松散，淋入料酒，翻炒至变色，倒入扁豆和红椒，翻炒均匀，放入盐、鸡粉、水淀粉，炒匀调味，将锅中食材翻炒均匀。
4.把炒好的菜盛出，装入盘中即可。
烹饪指导：
扁豆中含有皂素和植物血凝素两种有 毒物质，必须在高温下才能被破坏。炒食扁豆能保留扁豆的脆嫩口感，最好在炒之前焯熟，能去其毒性。
相关知识
白扁豆花泡水喝的功效
白扁豆花泡水喝的禁忌
坐月子吃什么|坐月子可以吃白扁豆吗
补益脾胃 冬季养生吃六种豆
健脾利湿 日常做好这几件事轻松祛湿
冬季如何祛湿 健脾益肾是祛湿的关键
脾虚会引起双腿水肿 多喝赤小豆汤
中医大实话：减肥之道在于燥湿利水健脾胃
冬补不健脾=白补 脾胃好营养才易吸收
身体湿气过重 春季祛湿必备13种食物
网址: 扁豆——健脾化湿 https://m.trfsz.com/newsview355419.html
