夏天到了，大量新鲜蔬果上市，大连本地就产水果，加上现代物流条件，菠萝、芒果、荔枝这种南方水果也几乎会同步上市，果蔬摊上琳琅满目煞是好看，可是，这么多种类，吃点啥好呢？
科普
指导
张媛媛
市三院营养科主任
出诊时间：周二、三上午
2016新版膳食指南推荐，每人每日摄入蔬菜300—500克，其中深色蔬菜应占1/2，新鲜水果摄入200—350克。
各位小伙伴，这个标准你家达到了吗？另外，想要达到果蔬摄入的保质保量，一定要做到以下这两点：
其一
餐餐有蔬菜，每天蔬菜摄入5种以上、水果的种类达到2种以上；
其二
绿叶蔬菜、瓜茄类蔬菜、菌藻类蔬菜的营养成分各有千秋，可以参考3:2:1模式：三两叶菜类（菠菜、小白菜、油麦菜、白菜等），二两其他蔬菜，如瓜茄类（不包括土豆、山药、藕等含淀粉高的蔬菜），一两菌藻类（蘑菇、木耳、海带等），并注意色彩搭配。
Pexels 上的 Engin Akyurt 拍摄的照片
鲜榨果汁能代替水果吗？
不能
果汁（尤其是去渣果汁）在榨汁过程中氧化、过滤损失了部分膳食纤维、维生素C等营养素，不可以代替鲜果，加糖的果汁还增加龋齿的风险。
蔬果能互相替代吗？
不能
蔬菜（尤其深色蔬菜）中的维生素、矿物质、膳食纤维、植物化合物含量高于水果，但热量很低；水果中含糖量高、有机酸、维生素C、芳香物质含量丰富，两者营养成分各有特点，不可互相替代。
如果想减肥，这些蔬果要少吃
土豆、藕、山药、芋头、洋葱、胡萝卜、南瓜等含淀粉较多的蔬菜，以及榴莲、荔枝、桂圆、牛油果、西瓜等水果属于含热量较高的水果，尽量少吃，喜欢吃以上果蔬的减肥人士在摄入的同时一定要减部分主食，才能保证能量的不超标。
清脂保护血管的蔬果
各种绿叶蔬菜含丰富的膳食纤维及多种微量元素，红黄色的蔬果及十字花科的蔬菜含更多的维生素C及β—胡萝卜素，能够抗氧化清除自由基、防止脂质过氧化、保护血管弹性。
保护视力的蔬果
甘蓝、花菜、菠菜、生菜、豌豆苗、南瓜、番茄、胡萝卜、芒果、橙子、木瓜、黑加仑、蓝莓等红黄色、深绿色、紫色的蔬果中含更多的β—胡萝卜素，可以转化为维生素A，参与视杆细胞内视紫红质的合成与再生，维持正常的暗视觉。
Pexels 上的 Engin Akyurt 拍摄的照片
升糖指数低的水果
糖尿病患者最痛苦的就是不敢吃水果，天天西红柿、黄瓜、生菜实在是嘴巴寂寞难耐。樱桃、草莓、梨、苹果、柚子、柑橘、猕猴桃、葡萄属于升糖指数低的水果，只要控制好量（每天小于250克）还是可以享受水果的美味的。
防晒美颜的蔬果
番茄是最好的防晒食物，富含抗氧化剂——番茄红素，能有效降低晒伤的危险系数，熟吃补充β—胡萝卜素，生吃补充维生素C。西瓜不仅水分充足，并含有促进皮肤生理活性的氨基酸。这些成分易被皮肤吸收，对面部皮肤的滋润、营养、防晒、增白效果较好。柠檬、橙子、石榴、猕猴桃、樱桃等含有丰富的维生素C，能够促进新陈代谢、延缓衰老、美白淡斑、收细毛孔、软化角质层，对皮肤有很强的护理作用，同时VC也促进胶原蛋白的合成。返回搜狐，查看更多
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