蘸水也好，沙拉酱也罢，其实都是为了增添食物的味道，让蔬果风味独特。
在种类繁多的沙拉酱中，最百搭的是是日式胡麻酱。
其实胡麻酱这么好吃，很重要的一个原因是它里面有美乃滋mayonnaise。我以前没事就把美乃滋直接挤在嘴里吃，但你知道的，美乃滋吃多会长肉肉。那里面都是油啊！
所以今天的【天安蘸水大课堂】教大家：
1、如何用豆腐替换一部分的油和蛋，来做个更健康的低卡版美乃滋，
2、用美乃滋做个自家制日式胡麻酱。
1分钟低卡美乃滋内脂豆腐
内脂豆腐 170克
橄榄油 30克
禾然有机糙米醋 4茶匙
味醂 1汤匙
枫糖浆 1茶匙
海盐 半茶匙
日式胡麻酱
低卡豆腐美奶滋 5汤匙
素然有机白芝麻 3汤匙
素然有机芝麻油 1汤匙
枫糖浆 1茶匙
禾然有机糙米醋 1汤匙
应物有机酱油 1汤匙
▼敲黑板▼
豆腐，我选择的是内脂软豆腐(看下图)，就是那种你捧在手里轻轻碰它一下也会碎的软度。这样做出来的酱更柔滑，当然最重要的买零添加的生态豆腐或者日式豆腐。
▼做法▼
- 步骤 1 -
把美乃滋的全部食材放进料理机打成均匀酱状。
没有料理机的就散了吧，毕竟穷人吃不了，比如我就用的锤子和“法海”用的钵。
请近距离仔细看一下豆腐美乃滋的质地，口感跟普通版几乎没有差距，非常滑嫩。
- 步骤 2 -
白芝麻放进平底锅里，微微炒热就成，然后直接研钵研磨成颗粒状就成，不用那么细。
如果你偷懒也可以直接用「素然有机芝麻酱︎」
- 步骤 3 -
将白芝麻放进美奶滋中拌匀，再加入胡麻酱的其他食材搅拌均匀即可。
调好后可以试一下味道，按自己口味再加盐、糖、醋。
做好的酱可以跟各种蔬菜搅拌均匀，再切一点水蜜桃块，快速简单又好吃的夏日沙拉就完成了。
来自盛夏的美味包裹——元气早餐。
食材：自制日式素胡麻酱，五谷康有机全麦粉，百香果，枫糖浆，芝麻叶，紫甘蓝，樱桃萝卜，小番茄，豆苗，百香果，烂娃最后一个黄桃。
自从入伏开始每日以汗洗面，胃口递减（那什么我是为了写这期主题，其实我胃口好着呢，可以吃一头牛）。所以清晨起来吃草开胃，黄桃微微煎一下焦糖化。配上自制的日式素胡麻酱。
昨天气温太高太湿把面包烤失败了，但是有了胡麻酱，好次到哭。
文 / 图 黎姝
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