食材:
偏浓稠的酸奶,奶粉,玉米淀粉
蛋清(不需要蛋黄),糖粉
用浓稠的酸奶做出来口感最好!最近我都是用川秀酸奶发酵菌自制常温酸奶,更健康,口感上,非常浓厚香醇,上次做了舒芙蕾松饼也超好吃,入口即化,香甜松软,当然超市里普通老酸奶也可以的!
详细步骤:
01 140g浓稠酸奶+14g奶粉+8g玉米淀粉搅拌至无颗粒
02 2个蛋,蛋清里面加几滴柠檬汁,8g糖粉分三次加进蛋清中,打发至干性
03 把酸奶糊倒入打发好的蛋白霜中搅拌
04 裱花袋剪个口,按上裱花嘴,然后把刚刚搅拌好的糊糊倒入裱花袋中,挤在硅油纸上就好
05 烤箱提前预热,90度,预热好后把烤盘放进去烤1小时左右,烤好后可以用刮板把溶豆豆刮下来装罐保存
关于花纹问题
打发好的蛋白霜和酸奶糊混合后,要快速的倒入裱花袋中然后挤好形状进烤箱,这样花纹不容易化开
入口即化的酸奶溶豆,各位菌主学会了吗?
完
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