如何选购“真”酸奶？请认准这三个字
如何选购“真”酸奶？请认准这三个字
发布日期：2018-12-17 来源： 浏览次数： 109 分享到微信
酸奶富含益生菌，对肠道健康有益，又不像纯牛奶容易引起乳糖不耐受，所以更能得到大家的喜爱。但酸奶种类繁多，究竟哪种酸奶才更值得购买呢？
一、小心“假”酸奶
走进超市，发现冷藏柜里酸奶品类繁多，想知道自己买的是不是“真”酸奶，只需看看包装上有没有“发酵乳”三个字就可以了。
普通酸奶的制作工艺中会添加“嗜热链球菌”和“保加利亚乳杆菌”，但它们都不属于能进入肠道定植的品种，对调节肠胃其实并没什么大的作用。而酸奶盒上标注了“发酵乳”的酸奶，所含菌种更多，在肠道内存活的时间更长，从而具有真正发挥调节肠胃功能的作用。
酸奶是否纯正，关键要看生产原料是什么，用鲜牛奶制成的酸奶叫“酸牛奶”，而用奶粉制得的酸奶叫“复原乳酸奶”。复原乳酸奶生产过程中需要经过两次高温处理，营养成分损失较大。所以同等奶源情况下，当然是非复原乳营养价值更高咯。
另外，还有人会把乳酸菌饮料也称为酸奶，但其实乳酸菌饮料并不是酸奶。看配料表就可以发现这类饮排在前面的是水和糖，而真正的酸奶排在配料表前面的都是牛乳、羊乳或者全脂乳粉，蛋白质含量一般也大于2.3%。而且，乳酸菌饮料的含糖量也明显高于酸奶，喝了更容易长胖。
二、酸奶不能这样喝
1.空腹不宜喝酸奶，建议饭后半小时到两小时后再饮用酸奶。
2.酸奶营养价值丰富，但过量饮用会破坏小肠内环境，影响消化功能，甚至会引起消化不良；
3.酸奶中对人体有益的活菌只有冷藏环境中才可以存活，所以喝酸奶尽量不要加热。
下次买酸奶时，除了看生产日期外，也别忘记看配料表，尽量挑选保质期短、低糖的优质酸奶哦！
来源：无锡市疾控中心 吴克勤
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