甲壳素的概念及特点
"几丁聚糖"（甲壳素）是从蟹、虾壳中应用遗传基因工程提取的动物性高分子纤维素，被科学界誉之为"第六生命要素"！因此被欧美中日政府认定为机能性保健食品。在灵芝、冬虫夏草等植物中也含有微量"几丁聚糖"，但含量只在2%-7%之间。"几丁聚糖"（甲壳素）是宇宙中唯一带正电的阳性食物纤维。
一、甲壳素的概念
甲壳素，也叫甲壳质，壳素糖，蟹壳素，其主要成分是几丁聚糖。目前国内市场甲壳素同类保健产品的商品名有：第六要素、甲壳质、甲壳素、甲壳王、救多善、济多生、济多善、奇特善、救护善、蟳之定、海生源、甲壳胺……，原则上统称甲壳素，适用于免疫力低下者。
甲壳素主要来自动物，如蟹，虾的外壳，软体动物鱿鱼、乌贼的软骨和表皮，肢节动物的外壳和蘑菇、木耳及真菌类的细胞壁中也广泛存在着。甲壳素是人类除淀粉、纤维素以外的第三大物质资源。自然界含氮的有机物中，甲壳素的数量也仅次于蛋白质，而居第二位。
甲壳素是一种从生物体活动的深层部分开始的特殊治疗，即由细胞层次来进行治疗。甲壳素使人体免疫机能活化，充分发挥人体自然治愈力，通过活化细胞，促进新陈代谢；活化淋巴细胞，增强免疫力等“内因”手段，提高整个人体防病治病的自然治愈力来对付各种疾病。
1991年在甲壳素国际学术会议上，世界卫生组织WHO权威机构认证,除蛋白质、维生素、矿物质,、脂肪、糖五大要素外的生命第六要素——甲壳素, 是二十一世纪人类不可缺少和无法替代的生命之源。
二、甲壳素的特点
甲壳素的特点“六个一”：
（一）甲壳素是人类迄今为止发现的天然的唯一带有正电荷阳离子基团的可食性的动物纤维；
（二）甲壳素是糖类中唯一的碱性多糖；
（三）甲壳素保健食品是日本政府批准的唯一允许宣传疗效的机能性保健食品；
（四）甲壳素资源是自然界里唯一含氮量最高的天然资源；
（五）日本国际健康研究所所长金子·今朝夫在其著《七种最佳抗癌食品》一书中把甲壳素摆在灵芝、刺五加、螺旋藻、蜂胶、啤酒糟、半藻类之冠；上海胸科医院廖美琳教授在第六届全国肺癌会议报告中，把甲壳素摆在三种抗癌细胞特种的物质（甲壳素、多肽、肝素）之首。
（六）甲壳素是迄今为止人类发现唯一的人体正常情况下就有，自然界广泛存在，现已有科学开发且学术背景雄厚、生物活性极佳的天然物质。（）明天简介功能（）
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