具有降脂减肥功能的素食代餐粉的加工方法技术
本发明专利技术涉及一种具有降脂减肥功能的素食代餐粉的加工方法，其特征在于，所述素食代餐粉包括以下重量份的原料：全谷物燕麦30~60份、荞麦10~30份、糙米5~20份、薏仁米3~15份、添加绿豆1~10份、菊粉1~5份、山药0.5~3份、茯苓0.5~2份、枸杞0.3~2份、低聚果糖0.2~2份、猴头菇0.2~1.5份、壳寡糖0.1~0.5份以及2~15份调味料。本发明专利技术的降脂减肥素食代餐粉具有分散性好，冲调后水溶性和吸水性好，冲调后均匀无结块、沉淀和分层现象。口感细腻、滑爽、适口。产品具有特殊的香味和滋味，无异味。
Processing Method of Vegetarian Substitute Meal Powder with the Function of Reducing Fat and Weight
The invention relates to a processing method of vegetarian meal substitute powder with the function of reducing fat and weight. It is characterized in that the vegetarian meal substitute powder includes the following raw materials: 30-60 portions of whole grain oats, 10-30 portions of buckwheat, 5-20 portions of brown rice, 3-15 portions of Coix seed rice, 1-10 portions of mung beans, 1-5 portions of inulin, 0.5-3 portions of yam, 0.5-2 portions of Poria cocos, 0.3-2 portions of medlar, 0.2-2 portions of oligosaccharide, monkey head. 0.2-1.5 portions of mushrooms, 0.1-0.5 portions of chitosan oligosaccharides and 2-15 portions of condiments. The vegetarian meal substitute powder for reducing fat and weight has good dispersion, good water solubility and water absorption after flushing, and no caking, precipitation and stratification after flushing. The palate is delicate, smooth and palatable. The product has special fragrance and taste, no peculiar smell.
【技术实现步骤摘要】
具有降脂减肥功能的素食代餐粉的加工方法
本专利技术属于食品加工
，具体地，涉及一种具有降脂减肥功能的素食代餐粉的加工方法。
技术介绍
随着现代社会生存压力的提高，生活节奏加快，以及很多年轻人就餐不规律，年轻人过多摄入高糖、高油脂、高热量的食品，从而导致亚健康人群和肥胖人群在总人群中的比例逐步上升。同时，随着人民生活水平的不断提高，日常饮食趋于精细化，营养过剩和营养失衡导致出现各种“富贵病”，如糖尿病、心脑血管疾病、肠道癌等，严重影响了人类的健康。社会上急需口味好、热量低的健康食品。壳寡糖是将壳聚糖降解以后，得到的聚合度为2－10的功能性低聚壳聚糖，提取自虾、蟹壳，来源于海洋。被学术界称为继“糖、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质”之后的“第六生命要素”。壳寡糖是自然界中唯一带正电荷的碱性寡糖，对治疗和预防血脂升高、调节人体免疫力、肿瘤、糖尿病、生理功能障碍、心脑血管疾病等有着良好的效果。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是，克服现有技术的缺点，提供一种不仅具有饱腹代餐减肥的功能，还具有降脂、抗癌等保健功能的素食代餐粉，并公开了其加工方法。为了解决以上技术问题，本专利技术提供一种具有降脂减肥功能的素食代餐粉加工方法，其特征在于，所述素食代餐粉包括以下重量份的原料：全谷物燕麦30～60份、荞麦10～30份、糙米5～20份、薏仁米3～15份、添加绿豆1～10份、菊粉1～5份、山药0.5～3份、茯苓0.5～2份、枸杞0.3～2份、低聚果糖0.2～2份、猴头菇0.2～1.5份、壳寡糖0.1～0.5份以及2～15份调味料；所述的素食代餐粉的加工方法包括如下步骤：...
【技术保护点】
1.具有降脂减肥功能的素食代餐粉的加工方法，其特征在于，所述素食代餐粉包括以下重量份的原料：全谷物燕麦30～60份、荞麦10～30份、糙米5～20份、薏仁米3～15份、添加绿豆1～10份、菊粉1～5份、山药0.5～3份、茯苓0.5～2份、枸杞0.3～2份、低聚果糖0.2～2份、猴头菇0.2～1.5份、壳寡糖0.1～0.5份以及2～15份调味料；所述的素食代餐粉的加工方法包括如下步骤：S1、清理分级，分别将不同种类谷物原料投入谷物清理机中进行清理分级，将不饱满及变质谷物清理除去；S2、磁选和色选，分别将上述不同种类谷物原料投入粮食用磁选机中进行磁选，除去铁质杂质，处理完毕后，再分别将不同种类谷物原料投入色选机中进行色选，除去其它杂物；S3、破碎和水分调节，将配好的素食代餐粉物料投入30B五谷杂粮专用破碎机中进行破碎，再将破碎好的物料放入贮料槽中待调节水分；添加水分调节，使物料含水量处于12％到22％之间；S4、挤压膨化，调节好水分的物料喂入挤压膨化机中，控制喂料量使流量在50～100kg/h，调节温度在120～200℃，压力在5～20MPa；S5、干燥和烘焙，使用热风干燥焙烤箱，将物料水...
【技术特征摘要】
1.具有降脂减肥功能的素食代餐粉的加工方法，其特征在于，所述素食代餐粉包括以下重量份的原料：全谷物燕麦30～60份、荞麦10～30份、糙米5～20份、薏仁米3～15份、添加绿豆1～10份、菊粉1～5份、山药0.5～3份、茯苓0.5～2份、枸杞0.3～2份、低聚果糖0.2～2份、猴头菇0.2～1.5份、壳寡糖0.1～0.5份以及2～15份调味料；所述的素食代餐粉的加工方法包括如下步骤：S1、清理分级，分别将不同种类谷物原料投入谷物清理机中进行清理分级，将不饱满及变质谷物清理除去；S2、磁选和色选，分别将上述不同种类谷物原料投入粮食用磁选机中进行磁选，除去铁质杂质，处理完毕后，再分别将不同种类谷物原料投入色选机中进行色选，除去其它杂物；S3、破碎和水分调节，将配好的素食代餐粉物料投入30B五谷杂粮专用破碎机中进行破碎，再将破碎好的物料放入贮料槽中待调节水分；添加水分调节，使物料含水量处于12％到22％之间；S4、挤压膨化，调节好水分的物料喂入挤压膨化机中，控制喂料量使流量在50～100kg/h，调节温度在120～200℃，压力在5～20MPa；...
【专利技术属性】
技术研发人员：詹小远，张福明，詹金明，
申请(专利权)人：浙江澳兴生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33
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