轻松估算希腊酸奶热量，只需一个公式
轻松估算希腊酸奶热量，只需一个公式！
最近发现很多朋友对希腊酸奶的热量一头雾水，商家标注的卡路里到底靠不靠谱？今天我就来分享一下如何估算希腊酸奶的热量，保证你至少有九成把握！
首先，咱们得知道希腊酸奶是怎么做的。简单来说，纯牛奶加入酸奶菌粉，在适当温度下发酵6到10小时，就成了酸奶。然后，把酸奶脱去一定比例的乳清，就成了希腊酸奶。
接下来，咱们就来解一道简单的数学应用题吧：
假设小明用1000克牛奶做酸奶，最后通过过滤得到300克希腊酸奶。已知牛奶的热量是66千卡/100克，乳清的热量是25千卡/100克，那么希腊酸奶的热量是多少呢？如果最终得到250克希腊酸奶，其热量又是多少？
解法如下：
（1）[(66*10-25*(10-3))/3] = 161.7千卡/100克
（2）[(66*10-25*(10-2.5))/2.5] = 189千卡/100克
怎么样，是不是很简单？就是用牛奶的热量减去乳清的热量，再按标准单位换算一下。那些热量在120大卡以内的希腊酸奶，要么用的是脱脂或半脱脂牛奶，要么是忽悠人，要么是无知。
再来看看实际情况：
普通全脂牛奶的热量大约是66千卡/100克，90%的情况下用这个来估算就行。如果原料是脱脂牛奶，就用33千卡来估算。全脂和脱脂混合的，按50千卡来估算。如果添加了淡奶油，要知道添加的比例，按10:1添加的话，原料牛奶的热量就得按90千卡来计算，直接增加了1/3的热量。知道用到的牛奶品牌，算出的数据会更准确。
希腊酸奶的浓稠度不能完全相信商家的宣传。即使是那些“大牌”的预包装希腊酸奶，基本上也是3倍浓缩说成4倍浓缩，2倍浓缩说成3倍浓缩。给大家几个口感上的基准作参考：能够倒勺不洒，至少是2.5倍浓缩；3倍浓缩，抹面包比较顺滑、没啥阻力，口感类似奶油；4倍浓缩，抹面包有些阻力，口感类似奶酪，糊嘴。号称自己几杯得1杯的，做不到对应口感，都是在耍流氓。
调味希腊酸奶中，热量偏低的是茶味、咖啡味的，粉类添加量约为1-2%；其次是椰子味、豆乳味的，粉类添加量约为10-15%；热量最高的是坚果味和用成品果酱调制的水果味的。
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