打死也不信！一碗普通的蔬菜汤能这么神奇
哈佛不是人人都能上，但这碗哈佛蔬菜汤却是想喝就能喝。别看这小小一碗汤，却有九大功效
1．抗氧化：卷心菜与南瓜的维 C 、维 E 、洋葱的异蒜氨酸与槲皮素、胡萝卜与南瓜的α﹣胡萝卜素和 B ﹣胡萝卜素，都具有抗氧化作用
2．解毒：卷心菜的节基异硫氰酸酯可增加肝脏的解毒酵素，卷心菜、洋葱与胡萝卜含的食物纤维可调整肠内细菌，促进排便解毒，消除有害物质与致癌物质的毒素
3．增强免疫力：胡萝卜与南瓜的 B ﹣胡萝卜素可活化 NK 细胞、 T 细胞与巨噬细胞，提升免疫力； B ﹣胡萝卜素在体内转成维 A ，强化黏膜免疫功能。卷心菜、南瓜富含维 C ，可促进干扰素分泌，增强免疫力
4．抑制过敏与发炎：胡萝卜与南瓜的 B ﹣胡萝卜素、 a ﹣生育醇、洋葱的槲皮素可抑制生成 IgE 抗体，减缓过敏反应，抑制细胞激素与前列腺素之生成，消除发炎症状
5．净化血液与预防动脉硬化：卷心菜的节基异硫氰酸酯与洋葱的槲皮素，具有净化血液作用
6．预防心肌梗塞和脑梗塞：胡萝卜与南瓜的 B ﹣胡萝卜素可避免坏胆固醇氧化，预防动脉硬化
7．降低血压：抗癌蔬菜汤富含钾，可将盐分从肾脏排出；蔬菜汤未加盐及大量食物纤维可避免盐分吸收，改善血压
8．改善肥胖、高血糖及高血脂症：蔬菜汤富含食物纤维，促进排便，保护胃部黏膜。饭前喝可阻碍糖分和胆固醇吸收，改善三高
9．防癌作用：①发挥抗氧化作用，保护基因。②去除并排出致癌物质毒性。③增强免疫力与抑制炎症，活化 NK 细胞及 T 细胞。④抑制癌症，诱导癌细胞自然死亡，抑制癌细胞增生。
用料：基础版（南瓜＋胡萝卜＋卷心菜＋洋葱）
加强版（南瓜＋胡萝卜＋卷心菜＋洋葱＋西红柿＋玉米）
做法1：锅内加水加入食材，大火煮开转小火20分钟左右，根据自身喜好撒入黑胡椒、盐等调味（也可不放），出锅直接食用。
做法2：锅内加入少量油翻炒蔬菜，加入水没过食材，大火煮开转小火20-30分钟左右，根据自身喜好撒入黑胡椒、盐等调料（也可不放）。
做法3：用方法1或2做好后用破壁机打成浓汤食用。
Tips :1．水溶性植化素容易挥发，炖煮时要盖上锅盖；
2.蔬菜汤虽然有很多好处但不能替代均衡饮食，在日常饮食中，应该包含各种食物类别，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪等，以确保身体得到全面的营养，更好的减脂、抗氧；
3．病人或养生人士等建议餐前喝汤，尤其是早晨空腹时。这样可以更好地吸收植化素，减缓碳水化合物的消化吸收速度，减缓、抑制血糖上升。同时，随汤吃蔬菜可以摄取丰富的膳食纤维，有助于预防生活方式疾病。
4.减肥人士可以把这款蔬菜汤当作晚餐正餐，亲身经历可以减肥，个人觉得比不吃或吃水果强多了，因为有南瓜、胡萝卜、玉米，也有一定饱腹感，但切忌不要过量，永远记住让人发胖的不是高热量，是摄入量，热量再高的东西只吃一口也不会发胖，热量再低的东西吃一盆也会发胖
这个汤主要是摄取植化素，由于植化是可以耐热的，炖煮约20分钟就可以让植化素溶到水中！原本这个汤是不加盐的，如果是抗癌的朋友还是乖乖的听话，不过如果是日常保养的朋友其实加一点点盐或者胡椒盐提鲜一下也是没有关系的！这个汤真的是很鲜甜的，虽然是清淡，其实还蛮好喝的。去试一试吧！
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