蔬菜的吃法花样百出，可以炒着吃、炖着吃、烤着吃或者是炖汤喝。自从立秋之后，就燥热。今天，就来教大家几道蔬菜汤。很多食物的营养都会溶于汤中，极易被人体吸收。蔬菜汤，不仅营养美味，而且还不油腻，非常适合这个季节喝，解秋燥。
【鲜蘑冬瓜汤】
食材：冬瓜300克、鲜蘑菇150克、葱花、姜末、盐、味精、白胡椒粉、水淀粉、料酒、清汤、色拉油。
做法：将冬瓜洗净，去皮去瓤，挖成小圆块，浸入水中。鲜蘑洗净，切成块备用。炒锅中放入色拉油烧热，下入葱花和姜末爆香。加入料酒、鲜蘑菇块、冬瓜块和清汤烧开，撒入盐、味精和白胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，出锅即成。
【三鲜苦瓜汤】
食材：苦瓜300克、鲜香菇100克、冬笋100克、味精、盐、鲜汤、色拉油。
做法：苦瓜洗净，切两半去瓤，切成薄片，放到沸水中焯烫，捞出放到凉水中浸凉。鲜香菇洗净，去蒂片成薄片。冬笋洗净去壳，切成薄片。炒锅里面放入色拉油烧热，放入苦瓜片略炒，添入鲜汤煮开。放入冬笋片和香菇片煮至酥软。撒入盐和味精调味。
【银耳冬瓜汤】
食材：冬瓜250克、水发银耳25克、鲜汤500毫升、盐、味精、香油、花生油。
做法：冬瓜剥开，去皮去籽；洗净切成片。银耳洗净，撕成小朵。炒锅里面放花生油，放入冬瓜片炒至变色，加入鲜汤和盐，烧至冬瓜片软滑。加入银耳片和味精，稍微煮煮。最后淋入香油，出锅即可。
【紫菜蛋花汤】
食材：紫菜20克、香菜15克、鸡蛋1个、葱花、盐、香油、味精、色拉油。
做法：将紫菜洗净撕碎，加水浸泡；香菜洗净，切段；鸡蛋打成蛋液。锅中放油烧热，放入葱花爆香，加入适量清水烧开。加入盐和鸡蛋液，搅散。等到蛋花煮至浮起，放上紫菜碎和香菜段。最后淋入香油和味精，调味即可。
【香菇豆腐汤】
食材：豆腐200克、香菇100克、冬笋50克、油菜25克、盐、味精、胡椒粉、清汤。
做法：香菇泡发洗净，捞出沥干。豆腐切成小块，放入开水锅焯烫略焯，捞出沥干。冬笋切成薄片，油菜洗净切段。汤锅里面加入清汤煮沸，放入冬笋片、香菇、豆腐块、盐和味精煮沸。放入油菜段略微煮一下，再放入胡椒粉和熟鸡油即可。
【蘑菇豆苗汤】
食材：口蘑100克、豆苗50克、金针菇50克、姜、盐、鸡汤、香油。
做法：口蘑洗干净，去蒂，切成两半。金针菇、姜和豆苗洗干净，金针菇去蒂切成段；姜切片。锅中加入适量的鸡汤和姜片，煮开。加入口蘑和清水，烧开。再加入金针菇和豆苗，再次烧开。加入盐和香油，稍微搅拌，出锅即可。
上面的6道蔬菜汤，你学会了吗？学会做给家人喝哦~自己在家做的汤，不仅料足味美，还特别的实惠健康。爱喝汤的朋友，一定要收藏哦！返回搜狐，查看更多
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