张锦香
近年市场上出现很多乳酸菌饮料，人们在对它大量消费的同时也不禁有疑惑。
▶ 乳酸菌饮料真的含有并且可以补充益生菌吗？
▶ 它是如何作用于肠道发挥保护肠道的作用的呢？
▶“0 脂肪”的乳酸菌饮料，真的没有脂肪，可以大量饮用吗？
今天我们就这些问题进行详细的介绍。
乳酸菌饮料是什么？
乳酸菌饮料其实是一种含乳饮料，含乳饮料分为：
●配制型含乳饮料
●发酵型含乳饮料
●乳酸菌饮料
其中配制型含乳饮料的代表就是小朋友们熟悉的旺仔牛奶和优酸乳。而后面两种饮料的区别在于：
▶发酵型含乳饮料是由乳酸菌和其他菌共同发酵的饮料；
▶乳酸菌饮料是只由乳酸菌发酵的饮料。
▶低温活性乳酸菌饮料，是含有大量活益生菌的乳饮料。
▶常温灭菌型（非活菌）乳酸菌饮料，不含活性菌的益生菌饮料。
而酸奶，其实并不属于饮料，它属于“发酵乳”。一般由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌这两种发酵菌种发酵而成，蛋白质含量一般≧2.3%（g/100g）。
从单纯的数据来说，乳酸菌饮料中蛋白质和钙的含量都低于酸奶，而含糖量较高。
乳酸菌是如何
保护肠道的呢？
乳酸菌是一种肠道有益菌，有研究指出其具有一些相关功能，比如：
●维持肠道菌群微生态平衡；
●抑制肠道有害菌生长繁殖；
●调节肠道免疫功能；
●改善肠道屏障功能；
●促进机体对营养成分的吸收利用等。
而这些也正是许多乳酸菌饮料商家所宣传的卖点。
不过，尽管益生菌对胃肠道微生物菌群与人体免疫调节的研究越来越多，但目前鉴于人体的胃肠道生态系统与免疫系统的复杂性，益生菌与胃肠道菌群和免疫系统的作用机制，具体仍有待进一步研究阐明。
而且，即便乳酸菌有用，也并不代表乳酸菌饮品也有用。
喝乳酸菌饮料真的
可以补充乳酸菌吗？
可能可以，但没有充分证据支持其效果，实际意义不大。
乳酸菌饮料所添加的益生元、
膳食纤维对肠道有用吗？
可能有用，但不太必要。
1
益生元
2
膳食纤维
3
“0 脂肪”的乳酸菌饮料，真的健康吗？
由于饮用“0 脂肪”的乳酸菌饮料，人们会在不经意间摄入过多能量，造成能量过剩，最终转化为脂肪的形式贮存在体内，从而埋下肥胖的隐患。并且，大量的精制糖也会影响脂肪代谢，成为一个“甜蜜杀手”。
因此，鉴于益生菌与胃肠道菌群和免疫系统的作用机制仍有待进一步研究阐明，并且乳酸菌饮料在运输、保存等过程中造成的菌量减少，实际上对于肠道健康并没有起到很大的作用。而其同时还含有较高的含糖量，孩子偶尔喝问题不大，但经常喝可能会导致肥胖、龋齿。
所以，不推荐大家日常大量饮用乳酸菌饮料，也不建议将乳酸菌饮料当成一种“保健饮品”。
参考文献
[1] 《中华人民共和国国家标准 含乳饮料》http://down.foodmate.net/standard/yulan.php?itemid=14902
[2] 《食品安全国家标准 发酵乳》http://down.foodmate.net/standard/yulan.php?itemid=21746
[3] UpToDate: 益生菌用于胃肠道疾病
[4] 唐曼玉,王晚晴,强敬雯,等.益生菌与肠道菌群、免疫调节的相互作用与机制研究进展[J].食品工业科技,2022,43(16):486-493
[5] 中国营养学会. 中国居民膳食指南 [M]. 北京,2022: 94.
策划制作
来源丨怡禾健康（ID：YaeHer）
作者丨张锦香 天津市胸科医院临床营养医师
医学校对丨儿童营养科李靓莉营养师
编辑丨李慧怡
责编丨何通
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