今日立冬｜ “黑色食物”吃起来
农历九月廿二
二十四节气之一
立冬
《立冬》
唐·李白
冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。
醉看墨花月白，恍疑雪满前村。
今日立冬，是农历二十四节气之中的第19个节气，也是一年中第一个带“冬”的节气。古人对“立冬”的解释为：“立，建始也；冬，终也，万物收藏也”。
立冬，万物开始潜藏，即一年的田间操作结束了，作物收割之后要藏起来。习惯上，我国民间常把这一天当作冬季的开始。
为什么冬补要多吃“黑”？
中医学，把不同颜色的食物或药物归属于人体的五脏：红色入心，青色入肝、黄色入脾，白色入肺，黑色入肾。
黑色独入肾经，食用黑色食品，能够益肾强肾，增强人体免疫功能，延缓衰老。在冬天，黑色食品更能显出“英雄本色”，可谓冬天进补的佳肴良药。
现代的营养学也表明，食品的颜色与营养的关系极为密切，常见黑色食物中的黑，来源于具有抗氧化、降血压、降低心血管疾病风险作用的花青素。其中抗氧化能力，甚至是维生素C的20倍。
这些黑色食品，可别错过了
01黑米
黑米膳食纤维含量高，有利于肠道蠕动、助消化。其维生素B1、维生素B2、烟酸、钾、镁、锌、硒含量也比普通稻米要高。素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。
现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。
02黑豆
黑豆有“豆中之王”的美称。黑豆入药保健之效大大高于黄豆，突出的优点是蛋白质含量和微量元素更为丰富。
黑豆除了含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂和多种维生素外，还含有黑色素。具有除燥热、解毒素、消浮肿、止腹泻等作用，尤其是黑豆豉中大量的可溶解血栓的尿激酶，有帮助预防老年痴呆和高血压的作用。
03黑花生
黑花生是内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及19种人体所需的氨基酸等营养成分，还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素的新品种。
在维持人体生长发育、身体免疫力、心脑血管保健等方面发挥着非同寻常的作用。具有防癌、保肝、保护心肌健康、预防心脑血管疾病、增强人体免疫力、清除人体多余脂肪、抗氧化、延缓衰老等功效。
04黑木耳
黑木耳被称为“食物中的阿司匹林”，具有辅助抗凝血、抗血小板凝集、抗血栓、降血脂四大作用，可帮助降低人体血粘度、降低胆固醇、软化血管、延缓心脑血管变窄变硬，对高血脂、冠心病、动脉硬化等患者很有好处。
对女性来说，黑木耳补血的同时，又具有凉血止血的作用，可以改善女性月经量多，痔疮出血等问题。
05黑枣
黑枣是柿树科柿属的植物，学名君迁子
含有丰富的维生素与矿物质，以及帮助身体代谢的维生素b群和促进生长的矿物质钙、铁、镁、钾等，可增强体内的免疫力，对贲门癌、肺癌、吐血有明显疗效。
除此之外，君迁子最大的营养价值是它含有丰富的膳食纤维与果胶，可帮助人体消化和软便。
06黑荞麦
黑荞麦是我们常说的苦荞，乌麦中含有有丰富多彩的碳水化合物，蛋白，也有钙，铁锌等营养元素，在对病症层面能降血压，降低血脂，能够促消化，具有量血消肿，抗氧化性，养颜美容的多种作用，还能补充维他命e，对人体有非常大的益处。
除此之外，饮食方面，要多吃热量较高的食物，多吃新鲜蔬菜来避免维生素缺乏，多吃蛋白质、维生素、纤维素含量高的食物。
牛肉、羊肉、乌鸡、豆浆、牛奶、萝卜、青菜、木耳、豆腐、芹菜、白萝卜、土豆、大白菜、菠菜、苹果、桂圆等都是立冬后比较适宜的食物。
冬令进补时，要让胃肠有个适应过程，不要一开始就猛补，不仅进补效果不大，反而容易伤脾胃，这就是适得其反。
文章参考：生命时报、BTV我是大医生等
《丛玲带你看名医》团队编辑整理
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