会吃鱼的人专挑这种鱼，抗癌又延寿！
在我国的饮食文化中，“鲜”是非常重要的。其中最具代表性的食材无疑就是鱼了。鱼不仅鲜美，还很健康。鱼肉蛋白含量高、热量低，富含DHA，不仅健脑，而且对心血管也有益处。 2024年5月，日本一项发表《公共卫生营养》杂志上的新研究发现：经常食用整条小鱼，或有助于延长寿命，大幅降低全因死亡、降低癌症死亡风险。 研究纳入了超过8万名参与者，他们35至69岁之间。在随后平均9年的跟踪调查期间，有2482人去世，其中约60%与癌症有关。其中研究最引人关注的发现就是：习惯吃小鱼的女性的全因死亡率和癌症死亡率显著降低。与很少吃小鱼的女性相比： 1. 每月吃1-3次小鱼的女性全因死亡风险降低32%，癌症死亡风险降低28%； 2. 每月吃4-8次小鱼的女性全因死亡风险降低28%，癌症死亡风险降低29%； 3. 每月吃12次以上小鱼的女性全因死亡风险降低31%，癌症死亡风险降低36%。 最终研究发现，经常吃小鱼的女性死于任何原因的可能性都较小。将小鱼纳入日常饮食可能是降低女性死亡风险的一种简单而有效的策略。不过，这种关联在男性中不显著。 相比大一点的鱼而言，小鱼可以整条吃掉，小鱼特有的营养物质和生理活性物质有助于保持身体健康。此外，小鱼是微量营养素的重要来源之一，如补充钙、镁，补充维生素和矿物质。 吃小鱼好处多，全身都是宝 从研究可以看出，每个月只需吃1-3次的小鱼就能降低死亡风险，起到延寿的效果，这是因为鱼的全身都是宝！广州中医药大学第一附属医院营养科尤华智2022年在健康时报刊文表示，鱼的全身都是宝。 鱼肉：富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等矿物质，以及多种维生素。 鱼皮：富含胶原蛋白和多种微量元素，鱼皮可以凉拌着吃，脆脆的很美味。 鱼头：鱼头含有一定量的EPA和DHA，属于Omega-3脂肪酸，有助保护心脑血管、健脑。 鱼鳔：有些地方也把鱼鳔叫作“花胶”，高蛋白、低脂肪，如果喜欢其口感，可以食用。 鱼骨：富含钙等微量元素，非常好的补钙天然来源。比如做点香酥鱼骨小零食，或者磨成粉可以做调味料、增加鲜味。 鱼鳞：含有胆碱，可增强记忆力；还含有多种不饱和脂肪酸，对预防动脉硬化、高血压及心脏病有一定作用。有人说它含有胶原蛋白，可以美容，但其实鱼鳞中的胶原蛋白含量并不是很高，而且胶原蛋白不算优质蛋白质，不能靠它美容。
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