橄榄油的神奇营养价值，你知道多少
橄榄油的神奇营养价值，你知道多少？
橄榄油真的是一种非常营养的油，近年来逐渐被大家所认识。除了我们熟知的降低血脂、保护心脑血管的好处，它还富含多种抗氧化成分，有助于抗氧化和消炎。
橄榄油还有一些鲜为人知的作用。例如，它能提高内分泌系统的功能。橄榄油中含有80%以上的单不饱和脂肪酸和欧米伽3脂肪酸。欧米伽3脂肪酸能使细胞活跃，从而提高新陈代谢，降低肥胖和糖尿病的风险。
最新研究表明，橄榄油已成为预防和控制糖尿病的最佳食用油之一。此外，橄榄油对骨骼健康也有很大益处。它含有的天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸有助于增强人体对矿物质的吸收，促进骨骼生长，保持骨密度，减少自由基对骨骼的损害。
橄榄油还能帮助修复黏膜，改善咽喉炎等问题。所以，橄榄油真的是一种对我们的健康非常有益的油，平时生活中千万不要缺少它！
那么，如何选择橄榄油呢？最好选择特级初榨橄榄油，这是第一道油，也是最有营养的，通过物理压榨出的头道油。选择标准一定要看酸度（有些标注为“游离脂肪酸”），特级初榨橄榄油的酸度要低于0.8%，这个标准在我国、欧盟以及国际的标准都是一致的，不得高于0.8%，并且数值越小越好！
使用时最好是生吃，不要加热，可以凉拌、倒入汤里或者直接喝，每天10～15毫升。如果想炒菜用橄榄油，可以选择品质没那么高的精炼橄榄油，但也不要火太大，避免煎炸等高温烹饪方式。
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