如何吃鱼更健康
吃鱼虽美，却不可掉以轻心。水产品是人类优质蛋白的重要来源，其中鱼类以其蛋白质含量高、脂肪少、味道鲜美等优点备受人们青睐。但是吃鱼也也得懂得如何吃得更健康，如何保证不得寄生虫病。因为不恰当的烹饪手段所导致的疾病，如恶性肿瘤并不是危言耸听。
所以食用鱼肉时需注意如下问题，否则适得其反。
鱼的烹饪方式有：清蒸、炖煮、红烧、油炸、腌制和烟熏等等。研究表明最健康的方法就是清蒸鱼，既保证了鱼的鲜美，又减少了油盐的使用量，去腥味可以采用菜谱介绍的方法。
当然如果偶尔吃一顿红烧鱼、油炸鱼，也并无大碍，但最好自行烹饪以确保食用油的使用安全。腌制鱼和烟熏鱼则最好远离。预制菜的鱼尽量远离。
吃鱼也不是越多越好，每日鱼肉摄入量也不能太多。否则也容易导致肥胖等代谢性疾病。对于一位体重60公斤的人来说，如果不是体力劳动者或者健身族，每天最多吃2两鱼肉就足够了。70公斤的朋友，每天不超过3两肉足矣。
那么，一周吃多少次鱼比较合适呢？根据饮食习惯不同，一周可以吃3次鱼，要高于家禽类和家畜类。因为鱼虾类富含蛋白质而少含脂肪。家禽类和家畜类则相反，尤其是家畜类脂肪含量高，热卡高，容易导致肥胖和代谢性疾病。
此外，食用鱼肉时还要注意如下几点：
1. 烤鱼时需特别注意火候。烤鱼过程中鱼肉很容易烤焦，而焦鱼肉中含有苯并芘等致癌物质，长期食用易增加患癌症的风险。因此，烤鱼时要特别注意火候或选择其他烹饪方式，如清蒸、炖煮等以保持健康。
2. 鱼类食品的选择尽量选体型小的鱼类。如鳕鱼、鲳鱼、鲮鱼等这些鱼类不仅口感鲜美而且肉质较薄更易于烹饪。
3. 食用鱼肉的同时也要注意营养搭配。可以搭配蔬菜、豆腐等富含蛋白质和钙质的食物以提高鱼肉的营养价值。
4. 对鱼类食品过敏的人群应避免食用鱼类食品。食用鱼类可能会引发过敏症状如皮疹、呼吸急促等所以这类人应该尽量避免食用鱼类食品。同时对于患有肝病、肾病等疾病的人群也应该根据医嘱来控制鱼肉的摄入量。
5.切勿贪图生鱼之鲜，这是最为重要的一点。因为常吃生鱼，就会导致寄生虫感染。面对自助餐中五彩斑斓的生鱼片，人们往往食欲大增，然而吃了生鱼肉却可能导致肝脏寄生虫感染。久而久之，引发肝内胆管恶性肿瘤，此病难以治愈，即使手术治疗，五年的生存率也仅有百分之十不到。要知道东南亚的胆管癌是世界上胆管癌的高发区之一，很重要的原因之一就是当地人喜欢吃生鱼。因此，一定要确保鱼肉煮熟后再食用。
总之在享受鱼肉的鲜美同时要注重健康食用这样才能让我们更好地享受美食的同时保持身体健康。
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