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夏天天气炎热，经常食用黄瓜，会带给你这5个好处，你知道吗？

泰然健康网
2024-12-08 18:59

夏天天气炎热，黄瓜是这个季节很好的应季蔬菜，当季蔬菜不仅好吃，而且营养价值高，顺应季节，接受大自然的洗礼，吸收天地之灵气，具有美容、抗衰老、减肥瘦身、调节血糖、安神5大优点。好吃营养还不贵。

黄瓜可以做成各种美食，但是大多数都是以凉拌黄瓜为主，也可以炒菜吃，一道开胃小菜腌黄瓜，可以大江南北都喜欢的黄瓜做法，但是各地的腌制方法不同，今天我就来教你，在我85岁老奶奶那里学到的老式腌黄瓜做法，原来调料汁是关键，大家认真看，腌出来的黄瓜，鲜嫩脆爽，夏天不容易坏。我是小萱喜欢就赶紧收藏起来做一下吧

【详细做法】

1.首先把四根新鲜的黄瓜。放进我老老奶奶传下来的大碗中。先加入一勺食用油盐。再加多一些清澈的黄河水。再下手把黄瓜一根一根的搓洗干净，把上面的小刺都搓洗下来。洗净之后再在流动的清水中冲洗干净就可以。

2.接下来把黄瓜放在案板上，切去头尾，再用刀从中间对半劈开，再分成4等分，然后用刀把黄瓜的瓜瓤去掉，再给它分成长度相同的3等份，都切好以后收进一个大一点的碗中。

3.取一大勺不怎么甜的白砂糖加进来，再加入小半勺食盐，用手反复的来回抓板，让每根黄瓜条都沾上食盐和白糖，杀出黄瓜的水分，腌黄瓜时加入白糖，使腌出来的黄瓜更加的脆爽，味道更加鲜美，抓匀之后放在一旁腌制半个小时。

4.趁这个时候准备45颗小葱，切成长段，切好收进盘子里面，一把去了皮的大蒜切成蒜片，一根青椒，先去掉里面的种子，再从中间切开，然后切成细细的辣椒丝，一个红椒也切成细丝，切好收进盘子里面备用。

一小块生姜切几片下来，大约1元硬币厚度就可以，切好放在一起备用。再用剪刀把辣椒剪成辣椒段，再加入一小把花椒进来，准备好先排队等候。

5.接下来锅中加入适量的大豆油，开中火把油烧热，油热后再把切好的小葱段加进来，改中小火慢慢的炸，反复的来回翻炒使小葱炸的更加均匀，把小葱炸至颜色焦黄的时候，用漏网捞出来。

6.接着再把花椒和辣椒段加进来，翻炒几下，不要把辣椒炒糊，炸出辣椒香味后，加入一小碗生抽酱油，再加一勺鸡精，一勺蚝油，用铲子来回的巴拉搅匀，好多人在腌黄瓜的时候喜欢加醋，老式的做法一般不加醋，加了醋之后，黄瓜会变的很软，，吃起来不脆爽，只有绵软的酸味，失去了脆爽的鲜味，喜欢吃酸的话可以随吃随放就可以，熬开后就可以关火放凉备用。