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中国绿茶的多样性与健康功效详解

泰然健康网
2024-12-08 19:09

中国绿茶的多样性与健康功效详解
绿茶，作为中国茶文化的代表，被誉为“国饮”，已有三千多年的历史。它是不发酵茶，茶性偏寒，是传统六大茶类之一。

绿茶主要产于陕西、浙江、福建、云南、河南、安徽、湖北等地，是饮用人数最多的茶品。绿茶未经发酵，经过杀青、揉捻、干燥制成，具有“绿汤绿叶”的特征，讲究一个“鲜”字。

绿茶的新鲜度是其关键，最好购买当年新茶，保质期大约为12-18个月。新买的绿茶要及时饮用，不可久藏。绿茶可以常温存放，短期喝不完最好装于铝箔袋冷藏存放，以保持其新鲜度。

现代科学研究证实，绿茶含有与人体健康密切相关的生化成分。其主要功效包括降脂助消化、延缓衰老、抗毒杀菌、利尿解乏、缓解疲劳和醒脑提神等。

绿茶的种类繁多，按杀青方式可分为蒸青绿茶和炒青绿茶，按干燥方法可分为炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶。各种绿茶因加工制作方法不同，其品质也存在差异。

根据工艺的不同，绿茶分为四类：
❶ 炒青绿茶：代表有西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、蒙顶甘露等。
❷ 烘青绿茶：代表有黄山毛峰、安吉白茶、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋、高桥银峰等。
❸ 晒青绿茶：代表有云南大叶种所制的滇青，也是制作普洱茶的优质原料，此外还有陕青、川青等。
❹ 蒸青绿茶：代表有恩施玉露、仙人掌茶、江苏宜兴的阳羡茶，日本生产的绿茶大部分属于蒸青绿茶。

绿茶不仅可品可赏，喝起来滋味鲜爽；冲泡绿茶的水温不宜过高（80~85℃左右），使用透明玻璃杯冲泡，便于散热，好的绿茶观赏性强，便于充分欣赏清新绿茶在水中缓缓舒展、游动、变化之美，翠色欲滴。