薏米被称为“生命健康之禾”，到底有哪些奇妙之处？这样吃最好！
薏米，又叫薏苡仁、薏仁、薏仁米，是禾本科植物薏苡的种仁，生长于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，由于其营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”，也被称为“生命健康之禾”，其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经。
《本草纲目》记载：“薏苡仁阳明药也，能健脾、益胃、补肺、清热、祛风、祛湿。”
下面我们就详细了解以下薏米的妙用。
01薏米的作用
1. 健脾祛湿
薏米可以健脾益胃，同时，也能很好的祛湿。能够缓解消化、虚胖等问题。
2. 利水消肿
薏米能防止多余水分在身体内淤积，促进体内水分的排出。
3. 清热解毒
薏米具有清热解毒的作用，其有效成分可以清除体内的热毒，缓解症状。
4. 增强免疫
薏米中含有多种营养成分，如维生素B、C、E和微量元素硒等，长期食用可以提高身体的抵抗力。
另外，薏米中含有丰富的维生素E和多种氨基酸，对皮肤以及高压高糖有一定的养护作用。
02二、薏米的经典搭配
1. 薏米+赤小豆
将赤小豆和薏米一同放入锅中，加入适量清水，煮至豆烂即可。
赤小豆与薏米搭配可以加强祛湿效果，对于湿气重引起的肥胖等问题有很好的改善作用。
2. 薏米+黑豆
将黑豆和薏米洗净，浸泡3小时，然后放入锅中，加入适量清水，煮至豆烂即可。
黑豆与薏米搭配可以养护头发，促进新陈代谢，加强免疫力。
3. 薏米+生姜
将生姜切片，与薏米一同放入锅中，加入适量清水，煮至薏米熟烂即可。
生姜可以温中散寒，与薏米搭配可以驱寒除湿，增强身体的抵抗力。
4. 薏米+茯苓
将薏米和茯苓一同放入锅中，加入适量清水，煮至豆烂即可。
茯苓与薏米搭配可以健脾利湿宁心。
5. 薏米+山药
将山药洗净切段，与薏米一同放入锅中，加入适量清水，煮至豆烂即可。
山药可以补益脾胃，与薏米搭配可以增强功能，缓解消化不良等问题。
6. 薏米+芡实：
将薏米和芡实一同放入锅中，加入适量清水，煮至豆烂即可。
芡实与薏米搭配可以补脾止泻、祛湿补气。
7. 薏米+白扁豆：
将白扁豆和薏米一同放入锅中，加入适量清水，煮至豆烂即可。
白扁豆与薏米搭配可以具有健脾和中、消暑化湿。
8. 薏米+荷叶：
将荷叶洗净切丝，与薏米一同放入锅中，加入适量清水，煮至薏米熟烂即可。
荷叶与薏米搭配可以减脂消暑祛湿。
9. 薏米+橘皮：燥湿化痰
将橘皮洗净切丝，与薏米一同放入锅中，加入适量清水，煮至薏米熟烂即可。
橘皮与薏米搭配可以理气健脾、燥湿化痰。
03三、总结
薏米是一种营养丰富、功效多样的食材，通过与其他食材的搭配，可以发挥出更广泛的保健作用。但需要注意的是，薏米性凉，过量食用可能导致腹痛、腹泻等不适症状，建议适量食用，每餐50-100克即可。同时，薏米中含有较高的淀粉，小糖人应慎食。在选购薏仁米时，应注意选择颜色淡黄、颗粒饱满、无异味的优质薏仁米。在食用时，可以采用煲汤、煮粥、蒸制等多种方式来保留营养和口感。让我们在日常饮食中适量摄入薏仁米，享受健康美味的同时，也保持身体的健康与活力。
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