“三高”是现代人的噩梦，吃对的食物才能有效控“三高”—薏米篇
“三高”是现代人难以摆脱的困扰，而且出现了年轻化的趋势，本专栏详细介绍日常可以控三高的食物，通过日常饮食来调节“三高”，今天我们介绍的是薏米。
薏米，又称薏仁、薏苡仁，味甘、淡，归脾、胃、肺经，早在神农尝百草时就发现了薏米，是我国古老的食药俱佳的食疗材之一, 不仅在生活饮食中使用,在药膳中应用也很广泛,在古代即己被列为宫廷膳食中的食材了，慈禧常吃薏米做的八仙糕，被列为延年益寿的上品。
一、薏米的营养价值
薏米富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质和维生素等。其中，薏米的蛋白质含量较高，且质量优良，含有多种必需氨基酸。此外，薏米还富含膳食纤维，有助于促进消化道健康。矿物质如钙、磷、铁、锌等也对人体健康起着重要作用。
二、薏米对三高的影响：
1.对降压起作用的关键因素：氨基酸、膳食纤维和矿物质
薏米中的氨基酸和膳食纤维,有健脾养胃的功效，适于脾胃虚弱的高血压人群食用,经常适量食用薏米,能扩张血管，降低外周血液循环阻力，薏米中所含的矿物质钾可以帮助调节体内的电解质平衡，对血压的稳定可能有一定帮助。
2.对降脂起作用的关键因素：膳食纤维
薏米中含有水溶性膳食纤维和植物固醇等成分，这些成分可能在一定程度上对血脂产生影响。膳食纤维可以帮助减少胆固醇的吸收，而植物固醇则可以竞争胆固醇的吸收，从而有助于降低血液中的胆固醇水平。
3.对降糖起作用的关键因素：氨基酸、丰富的B族维生素和矿物质
薏米中的氨基酸,维生素B1，B2，可加快糖类代谢，薏米富含膳食纤维，膳食纤维可以延缓血糖的上升速度，使血糖升高较为缓慢，有助于控制血糖波动。此外，薏米的升糖指数相对较低，不会使血糖急剧上升,另外薏米中所含的锌是胰脏生产胰岛素,必不可少的元素。而镁可以強化胰岛素的功能。
三、薏米怎么吃最科学？
1. 适量食用：虽然薏米具有丰富的营养价值，但也不宜过量食用。一般来说，每天食用50-100克薏米即可满足人体对营养的需求。
2. 烹饪方法：薏米可以煮粥、炖汤、煮饭等多种方式食用。因为薏米较难煮熟，在烹饪过程中，需以温水先将薏米浸泡2-3小时，让其充分的吸收水分，以充分发挥其营养价值。
3. 搭配其他食材：为了增加营养价值和口感，可以将薏米与其他食材如红枣、枸杞、燕麦等搭配食用。这样不仅可以提高营养价值，还能增加口感的多样性。
四、怎么搭配最营养？
薏米可以和很多食材搭配，以下是一些常见的搭配建议：
1.与红豆搭配：红豆和薏米是经典的搭配，一起煮粥或煮汤，不仅美味，还具有利水消肿、健脾祛湿的功效。
2.与大米搭配：将薏米和大米一起煮饭或煮粥，可以增加米饭的营养价值和口感。
3.与山药搭配：山药和薏米一起煮粥或炖汤，具有健脾益胃、滋肾益精的作用。
4.与绿豆搭配：绿豆和薏米搭配，适合在夏季食用，有清热解暑、利水消肿的效果。
5.与芡实搭配：芡实和薏米都有祛湿的作用，一起食用可以增强祛湿的功效。
6.与银耳搭配：薏米和银耳一起炖汤，口感滑润，具有滋阴润肺、美容养颜的功效。
7.与排骨搭配：薏米可以和排骨一起炖汤，增加汤的营养，同时也有助于祛湿。
五、薏米的食用禁忌：
1.体质虚寒者：薏米性质偏凉，对于体质虚寒、脾胃虚寒的人群，过量食用可能会加重虚寒症状。
2.孕妇：孕妇应谨慎食用薏米，尤其是在孕早期，可能对胎儿造成影响，因此最好避免食用或在医生的指导下食用。
3.消化功能较弱的人：对于消化功能较弱大量食用薏米可能会加重消化负担，引起消化不良。
4.药物相互作用：薏米中的成分可能与某些药物发生相互作用，影响药物的疗效。如果正在服用药物，特别是某些中药或草药，食用薏米前应咨询医生或药剂师的意见。
5.过敏反应：少数人可能对薏米过敏，食用后出现皮疹、瘙痒、呼吸急促等过敏症状。如果有过敏史，应避免食用薏米。
下一节，我们介绍芡实，欢迎大家收看。
相关知识
哺乳期能吃薏米吗
吃高粱米能减肥吗
三高是哪三高 三高人群饮食宜忌
“三高”人的健康调养食谱
中医解梦 做怪梦噩梦与肾有关
揭秘 总做噩梦的六大原因
服用薏米红豆粥的禁忌
孕妇能不能吃薏米粉
三种米起到美容养颜的功效
薏米红豆粥的禁忌功效 健康饮食搭配攻略
网址: “三高”是现代人的噩梦，吃对的食物才能有效控“三高”—薏米篇 https://m.trfsz.com/newsview371831.html
