鱼是地中海饮食的主食，有助于心脏健康。
鱼是优质蛋白质来源，根据 饮食指南，用海鲜代替高脂肪和加工肉类可以降低饱和脂肪和钠的摄入量。
据报道，经常吃鱼可以降低患冠心病、缺血性中风和心源性死亡 的风险。是因为海鲜含有高浓度的 omega-3 脂肪酸，特别是 EPA 和 DHA，它们有益于大脑、情绪和心脏健康。DHA 尤其支持健康的大脑功能，并可能有助于改善抑郁症。
鱼类还拥有支持免疫系统的营养素，包括锌、硒、 B 族维生素和维生素 D。某些类型的鱼是少数天然富含维生素 D 的食物之一 。
如何选择最健康的鱼
有了所有这些好处，为什么更多的人不选择鱼呢？好吧，海鲜柜台的选择太多了：野生捕获的还是农场养殖的？淡水还是盐水？什么物种？您应该在多大程度上关注汞？
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首先，您可能听说过“富含脂肪”的鱼是最健康的。 富含omega-3的鱼 ，包括鲑鱼、鲭鱼、鲱鱼、沙丁鱼和金枪鱼。鲈鱼、罗非鱼和鳕鱼也含有一些 omega-3。
几乎所有的鱼都含有微量的汞，尽管有些物种，尤其是金枪鱼和剑鱼等较大的猎物，含量高于其他鱼类，因此在任何饮食中都应加以限制，尤其是儿童或孕妇或哺乳期 妇女。汞是一种神经毒素，高浓度会导致严重的健康问题，特别是影响神经组织。
由于吃鱼的好处远远大于风险，坚持每周两次安全食用的低汞食物是明智的，包括罗非鱼、虾、鲑鱼、鲭鱼、鲱鱼和黑线鳕。
当谈到野生鱼和养殖鱼时，也存在一些营养差异。野生海鲜的总热量往往较低，饱和脂肪含量几乎是养殖鱼类的一半。野生海产品的污染物和抗生素浓度也可能低于养殖海产品。淡水鱼比咸水鱼含有更高水平的骨骼钙质和有益心脏健康的脂肪 。淡水鱼还含有较高量的维生素 A和叶酸。对于那些因为鱼的气味和味道而避免食用鱼的人来说，淡水鱼的味道往往比海鱼温和。
鱼可以通过多种方式保存而不会损失任何营养品质，因此新鲜、冷冻和罐装鱼都是同样不错的选择。熏鱼也是一种可持续且健康的选择，但它的钠含量很高。鱼的好处在于它煮得很快，所以即使你使用的是冷冻鱼片，你也不需要在烹饪前解冻。
