首页 > 资讯 > 【食得健康】黑豆好處有幾多？了解黑豆的營養價值及注意事項

【食得健康】黑豆好處有幾多？了解黑豆的營養價值及注意事項

泰然健康网
2024-12-08 19:37

黑豆被稱為豆中之王，近年被力推為減肥必吃的食物；餵哺母乳的媽媽們也熱愛飲用黑豆水，究竟黑豆有甚麼神奇功效得到男女老幼的追捧？信諾Smart Health 為您剖析黑豆的營養價值來源以及食用黑豆時要注意的地方。

黑豆的營養價值

1. 幫助排便

黑豆含有豐富的膳食纖維，每100公克中就有18.2公克的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助排便，預防便秘。

2. 含有豐富的礦物質 - 鉀

都市人生活忙碌，加上長期食重口味多味精的食物，容易因體內的納含量過高而出現水腫情況。黑豆中的豐富的鉀可以將鈉排出體外。黑豆中亦有不同的礦物質，如鈣、磷、鐵克及鋅，有預防骨質疏鬆的功效。

3. 抗氧化、抗衰老

黑豆內的維他命E和維他命B具抗氧化和抗衰老的功能，亦是養顏美容所需之營養成分，而它所含的泛酸，對預防白髮也有幫助。

4. 調理荷爾蒙

含有大豆異黃酮（植物性雌激素），能夠補充女生們體內缺失的雌激素，維持陰道健康，防止荷爾蒙失調。

5. 蛋白質含量高

黑豆的蛋白質含量是肉類2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍，每100克的黑豆，有34.6克的蛋白質。而蛋白質含量高的黑豆又有「月子水」的稱號，是黑豆水是餵哺母乳的的媽媽們追奶的良方。

6. 含有各種營養素提高身體免疫力

黑豆含有植物性蛋白質、花青素、葉酸、β-胡蘿蔔素和碳水化合物，而且大部份的脂肪都是不飽和脂肪酸。

食用黑豆的注意事項

在中醫的角度，炒過的黑豆性熱，並不是每個人都適合食用，特別是容易上火，如易煩燥、面紅、口乾、便秘等人士。以下的3類人亦不宜常吃黑豆：

腎病、肝病、心臟病引致的水腫人士：腎病、肝病、心臟病臟腑偏虛，黑豆營養密度高，患者容易虛不受補腸胃易脹氣人士：黑豆不好消化易肚瀉人士：黑豆利小便及通大便

此外黑豆不宜與豆漿、牛奶、菠菜、蓖麻子、厚朴、四環素、龍膽、五參等一同食用。中藥材類與中藥同吃容易引不良反應，因此喝中藥的時候要注意避免吃黑豆以及喝黑豆漿。

資料來源

黑豆水功效多多健康「豆」陣吃

本文所提供之資訊僅適用於健康和健身目的，不能用於診斷疾病或其他病況，亦不用於療癒、緩和、治療或預防疾病 (詳情請參閱「條款與條件」)。… 本文所含任何健康相關資訊僅為便利而提供，不應視為醫療建議。使用者應向尋求專業醫療意見，尤其是在自我診斷任何病痛或開始新生活方式或運動方案前更應如此。本文所含資訊有可能不合宜、不準確、不完整或不可靠。信諾環球不負責外部網站或資源所提供的內容或資訊正確性，亦不負責使用相關資訊的安全性。「Cigna Healthcare」和「Tree of Life」標誌是 Cigna Intellectual Property, Inc. 在美國和其他地方經授權使用的註冊商標。所有產品和服務均由營運子公司提供或透過其提供，而非由 The Cigna Group提供。閱讀更多