网红希腊酸奶，才不是从希腊进口的！
荷兰奶些事 ID:HollandMilker
老婆饼里也没有老婆啊！
众多古代文明里，奶叔对希腊情有独钟，从圣斗士星矢里的希腊神话背景，到众多哲学思想的源头，总之，希腊是个很迷人的国度。
虽然去希腊这事始终被钱包限制着，但是最近大火的希腊酸奶还是能立刻喝到的。作为健身圈的网红——希腊酸奶到底是个啥？是从希腊进口过来的吗？奶叔给你说道说道。
乳清更少，酸奶更稠
希腊酸奶的学名叫去乳清酸奶（Strained yogurt）。
乳清就是牛奶凝乳之后，除了固体奶酪，剩下的透明微黄液体。比起普通酸奶，希腊酸奶在制作过程中多了一步过滤，将滤出的乳清和一部分乳糖去除掉，所以希腊酸奶吃起来格外浓稠，满足感超强。
不过这么看来，想吃希腊酸奶，真不用从希腊进口嘛！
△一大碗乳清，感情深，一口闷
过滤掉乳清的希腊酸奶比起一般酸奶要更浓稠，乳糖含量也更低。
也正是因为浓度高，希腊酸奶也比普通酸奶含有更多的蛋白质，差不多是普通酸奶的两倍，要是酸奶中再少加点儿糖，这种高钙高蛋白还管饱的酸奶，简直是健身减脂利器！
△不怎么甜的希腊酸奶与水果更配哦
真假希腊酸奶要分清
希腊酸奶最早于2007年左右在美国开始流行起来，当时在美国酸奶市场里希腊酸奶所占份额是 1%，2015年已经超过了 50%，预计接下来希腊酸奶的销量还会以每年 5% 的速度增长。
也是因为希腊酸奶特别火，所以“假希腊酸奶”也混了进来，比如省掉过滤乳清的步骤，在牛奶中添加增稠剂，打着“希腊酸奶”的名义出现在货架里，所以奶粉们在挑选希腊酸奶的时候，一定要注意看成分表，每100克酸奶中只有1克2克蛋白质的就算了吧。
希腊人民也受不了市面上这些李鬼酸奶了，他们的农业部部长向欧盟提出要求，要为希腊酸奶申请地理标志保护及原产地保护，以防其他国家的乳品生产商给自己的产品冠上“希腊酸奶”之名。
教你做正儿八经的希腊酸奶
不想买假希腊酸奶，又嫌真货太贵？自己做啊！
准备一张咖啡滤纸或者棉布，套在碗口上，然后把普通酸奶倒在滤纸上，再盖上保鲜膜放进冰箱冷藏，三四个小时后，酸奶中的乳清都沉到了碗底，把浓稠的酸奶分离出来，加点水果坚果，大功告成！
如果你对于荷兰以及牛奶有任何想知道的，欢迎留言，奶叔争取知无不言，言无不尽。
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